西红柿无籽是由于人为的操作导致它无法进行受精作用,所以植株结出的
果实没有籽粒。植物在结出果实的时候一般要经过传粉和受精这些过程,但有些植物只需要传粉而不需要受精也能发育出果实,而这种果实一般无籽,因此也称之为单性结实,常见的有香蕉、无籽葡萄等水果。西红柿里没有种子,那是
西红柿在种植过程中,特别是在冬春温室、大棚内种植的,由于空气流动性差,温度、适度不适,没有昆虫活动,开花期没有授粉受精所致。按理没有授粉受精是不能结出果实的,但生产上,菜农都要用植物生长调节剂(激素)如番茄灵等进行处理,通过激素的作用使没有受精的花房发育成果实,因此里面是没有种子的。事实上,冬春季节温棚内种植的西红柿不管能不能授粉,为保证坐果,大多都要用这样的激素处理的。那是利用
生长素催大的番茄。
用生长素刺激未受精雌蕊的子房,最终可以发育成番茄。
生长素在植物当中也会分泌,但是认为可以使浓度提高,对人体无害的,只是它的生长周期缩短了。