放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀，但不影响食用。
酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。
扩展资料：
选醋技巧：
看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期，不要购买过期产品。看清生产厂家，不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。
看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
参考资料：醋-百度百科
1、醋出现的白色漂浮物俗称白醭，是空气中的落菌飘落在醋的表面，时间长了就会形成一层漂浮物，人们通常都会以为不能用了，其实醋有很强的抑菌作用，少量的落菌对其没有太大的影响，还可以继续食用。2、当醋中出现了白色漂浮物，可以在醋瓶中加入适量的油脂，使瓶中的醋与空气隔绝，抑制和减少细菌的滋生，或者直接将表面的白色漂浮物撇出去，再用微波炉加热，然后使用密封性好的盖子将醋密封起来，达到杀菌抑菌的效果。
3、醋是一种以粮食为原料来酿制的调味品，制作时需要经过蒸煮发酵、熏、淋、陈等多道工艺，粮食中含有大量的淀粉、蛋白质，如果在制做的过程中没有完全分解就会出现一些沉淀，这只是粮食的原料，只要在保质期内就可以食用。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
