胃癌的原因有哪些？

胃癌的发病因素有很多，如遗传、饮食、环境等等因素，那么，?胃癌的饮食食谱有哪些？下面就由我告诉大家吧!

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一、环境因素：环境污染如工业废气、化肥、农药、某些食品新增剂等过多的接触都可能造成胃粘膜的慢性 *** ，导致其功能出现紊乱、充血、水肿、糜烂等，增加胃粘膜发生癌变的机会。

二、饮食因素：不良的饮食习惯，如经常吃 *** 性的食物可引起胃粘膜受到慢性 *** ，使其功能发生紊乱、充血等，引起胃粘膜癌变。此外，已经霉变、油炸、盐腌、熏制的食品中均含有一些致癌的物质，此类物质可增加胃癌发生的机率。

三、自身患有胃部疾病：慢性萎缩性胃炎，萎缩性胃炎的癌变率为6%-10%，特别是伴有胃粘膜异型增生以及肠上皮化生的患者有密切的关系。

四、与胃息肉、胃部手术后、胃部细菌感染等有关：胃溃疡发生癌变的机率为1.96%，胃息肉发生癌变的机率约为5%。还有报道表明，恶性贫血的患者比一般人患胃癌的机会要高5倍。

胃癌术后饮食食谱：

***1***蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。

***2***红糖煲豆腐：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。

***3***陈皮红枣饮：桔子皮1块，红枣3枚。红枣去核与桔子皮共煎水即成。每日1次，此食疗方行气健脾，降逆止呕、适用于虚寒呕吐。

***4***莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。

***5***陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。

***6***莴苣大枣饼：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥溼利水大便稀薄或腹泻可选用。

***7***芡实六珍糕：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。每日2次或3次，每次6克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用，此方健脾，止泻效果良好。

***8***桂圆花生汤：花生连红衣250克，大枣5枚，桂圆肉12克。大枣去核，与花生、桂圆一起加水煮熟即可。每日1次，养血补脾，贫血明显者可用此方。

***9***乌梅粥：乌梅20克，粳米100克，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收涩止血作用。

***10***麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，润肠通便，大便干燥秘结者可用此粥。

胃癌是我国常见的消化道恶性肿瘤，发病率处于消化道肿瘤第一位。胃癌的发病是一个慢性发展的过程。每个人身体里边都有癌基因和抑癌基因这两个基因使胃细胞的增殖和凋亡处于动态平衡。一旦癌基因被激活，抑癌基因被抑制，胃细胞的增殖得不到有效控制，甚至无限增殖，则可能导致胃癌。那么胃癌的发病因素有哪些因素呢？

1、环境和饮食因素。有科学研究，长期进食亚硝酸盐含量高的食物、高盐饮食、霉变食物等可能导致胃癌。所以，应该清淡饮食(但不是不吃盐，每日盐摄入人均不超过6克)，多吃水果、蔬菜，正确应用冰箱储藏食物。

2、幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌感染引起的慢性炎症长期刺激可能导致胃癌。目前幽门螺杆菌感染比较普遍存在，如果体检发现有幽门螺杆菌感染，如果合并有胃溃疡或者其他临床症状，建议抗幽门螺杆菌治疗，可早期防治胃癌。

3、遗传因素。胃癌的发病有遗传因素。，特别是浸润型胃癌有更高的家族聚集倾向。所以如果有胃癌家族史，建议定期体检，早期防治。

4、癌前病变及疾病。胃癌的发生，与很多癌前病变有关，比如胃粘膜肠化、异型增生、慢性萎缩性胃炎、胃息肉等。所以有上述病情的，如果定期复查，密切随访。

胃癌的确切病因目前并不是很明确，但和以下因素有关系：第一、地域性环境因素。我国西北与东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区。第二、饮食生活因素。长期食用熏烤、盐腌食品的人群中，胃癌的发生率比较高，和食品中亚硝酸盐、真菌毒素等致癌物质含量高有关系 。第三、幽门螺旋菌感染。幽门螺旋菌感染也是引发胃癌的主要因素之一。第四、慢性的胃疾病和癌前病变。容易发生胃癌的胃疾病包括有胃息肉、慢性萎缩性胃炎和胃部分切除以后的残胃。第五、遗传性和基因的因素。

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