沙参炖鸡的功效作用和注意事项

沙参炖鸡其实就是用以中药以及肉搭配，既能发挥中药的作用，也能符合人们平时的饮食习惯，并且搭配起来，味道特别，下面就由我为大家介绍下沙参炖鸡的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

沙参炖鸡的功效和作用

沙参炖鸡的搭配味道上让人欲罢不能，在其功效上也是发挥所长的。沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。医用上会配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。

肺热咳嗽者，可单味水煎服若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。

所以，沙参炖鸡也同样能发挥着它的作用，也符合了人们的饮食习惯，两者的搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等 病症。

沙参炖鸡的做法

配料：当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。

主料：整鸡一只

1、所有药材洗净

2、加适量清水转小火煲半小时

3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟

4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖

5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。

吃沙参的注意事项

1、哪些人不能吃沙参

风寒咳嗽及中寒便溏者禁服痰热咳嗽者慎服。脾虚便溏者慎服,痰湿内蕴者禁服。

2、沙参的适用人群

一般人群皆可服用,特别适合肺燥阴虚,干咳痰少,咽干鼻燥者。

3、沙参的食用禁忌

沙参1次用量约2-4钱,不要吃太多,是药三分毒。

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怀孕可以喝沙参炖鸡汤

沙参是补品，对人的身体有利，不会有副作用的。沙参对于阴虚的人特别是孕妇，可以起到补气的作用，完全不会影响到胎儿，可以放心食用。

但是，沙参也不能吃太多，不然太补的话身体承受不了反而会导致反作用，所以，孕妇可以吃沙参但是不宜过多地食用。

沙参炖鸡方法

食材做法：土鸡，鲍鱼，人参（沙参沙参），枸杞，大葱，香菇

做法步骤：

1、所需食材：土鸡半只，活鲍鱼四个，人参一只，姜几片，葱白一小段，泡发香菇两朵，枸杞十几粒。

2、先来处理鲍鱼，用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉。

3、把鲍鱼从壳上处理下来，小心不要碰破手，鲍鱼壳边缘也很锋利。把鲍鱼黑色的一团内脏切掉，冲洗干净。鲍鱼壳也里外刷净，鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明，有清热平肝，明目的作用。

4、烧开一锅水，下土鸡块焯去血水杂质，再用凉水冲洗干净。

5、另置一砂锅，冷水下焯好的土鸡、鲍鱼，鲍壳、人参、姜片葱段香菇。鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味，不要焯水。

6、大火烧开后、小火煲煮两个小时，最后下枸杞子煮十分钟，出锅，加少许盐调味。

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鸡汤不但味道鲜美，它还具有丰富的营养，喝鸡汤可以提高人体的免疫能力，减少病毒或是细菌对身体的伤害。

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