猪肝熟成灰色，放一会有红色说明没熟。
至少急火烹饪5分钟以上，不要讲究口感而少了烹饪时间，如果里面有血丝不能彻底杀灭病菌和一些寄生虫卵，那是比较危险的。
健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。
扩展资料因为肝脏为机体内重要脏器，很多疾病都会对猪群肝脏造成损伤，比如临床常见的寄生虫病、弓形体病、圆环病毒病、伪狂犬病、附红细胞体病等。
其中寄生虫病会导致肝脏表面有大面积的白斑，圆环病毒病会对导致肝脏上有白色的坏死灶，伪狂犬会导致病猪肝脏表面有出血点。此外病猪的肝脏还会表现为肿大、充血、瘀血等特征。
1）看颜色外观，正常肝脏表面颜色均匀，如果肝脏表面有白色或者红色区域就证明为病猪肝脏不能购买；
2）切开看剖面，健康肝脏切开后切口平整，而病猪的肝脏切口出可能会有血液溢出，或者放置后会有水肿液溢出，而且会呈现切面外翻，这说明肝脏可能发生水肿、充血、瘀血等症状，不能购买。
老板鱼的肝脏是红色。红色是正常鱼类的肝脏，颜色分布均匀，无血丝，因此老板鱼的肝脏是红色。
华鳐，俗称老板鱼、劳子鱼、华子鱼。为软骨鱼纲、鳐形目、鳐科。系暖温性近海底层鱼类。
1、红色入心，红色属于五行中的火，在五脏对应上入心，多食能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。
2、黄色——益脾：黄色入脾，脾胃在中医的五行上讲是属于土脏，偏好黄色，黄色食物是最能护脾养胃的，脾胃是人的后天之本，所以更要懂得滋补，保护。同时黄色可刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣有帮助，尤其作为早餐食用。
3、绿色——养肝：青色入肝，入肝的青色食品包括绿色蔬菜和水果等，是维生素的主要来源，主要功效是清理肠胃、促进生长、排毒。绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。
4、黑色——补肾：黑色入肾，肾是我们的先天之本，主藏纳精，黑色食物对于补肾、防治心脑血管疾病、抗衰老的效果是最为明显的。含黑色素的食物，都有助提高肾的新陈代谢和生殖系统功能。
5、白色——润肺：白色入肺，肺脏与白色都属金，白色的食物可以养肺，肺与白色相对应，故吃白色食物可收到养肺效果，在增强抗敏感及炎症功能同时也能除肺燥，肺功能不好的人可多食白色食物。
扩展资料：
注意事项：
1、日常护理合理膳食可多摄入一些高纤维素以及新鲜的蔬菜和水果，营养均衡，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素和膳食纤维等必需的营养素，荤素搭配，食物品种多元化，充分发挥食物间营养物质的互补作用，对预防此病也很有帮助。
2、如果入眠困难，建议留意控制室内光线。如今的居室都光线充足，路灯和电子荧屏也给人高度刺激。保持卧室黑暗，并对足部、手腕和头部进行指压，有助于在睡前放松、释放压力。
3、建议在冬天多睡觉，这样可以蓄藏能量，使人精力更充沛。睡前用热水泡脚，并且打坐冥想，都有助于提高睡眠质量。
参考资料来源：百度百科-五脏
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