香椿头有什么功效与作用
1.开胃健脾
香椿是时令蔬菜里最具代表性的,香椿里含有香椿素等挥发性的芳香有机物,这种营养物质具有开胃健脾,增加食欲、解油腻的功效,香椿只有每年春季才会有,而且可食用的周期也比较短,所以相对其他蔬菜来说香椿也更抢手,适量的吃些香椿对身体也是很不错的。
2.延缓衰老
香椿里含有非常丰富的维生素和性激素营养物,所以香椿具有美容养颜、延缓人体衰老以及滋阴补阳、调理内分泌等功效,适量的吃些香椿对于身体有很好的滋补作用,而且香椿的吃法也是非常丰富的,常见的吃法有炒蛋、凉拌或者腌制做配菜,这些吃法都是非常美味可口的。
3.保健养身
香椿里含有大量的维生素C和胡萝卜素,这两种物质可以帮助身体提高免疫力,并且在滋润皮肤、养身保健方面也是很有帮助的,所以香椿是天然的保健滋补蔬菜,喜欢的朋友可以适量的吃些,毕竟香椿也是很美味可口的食材,香椿在蔬菜界也算是扛把子级别的,这也是香椿受欢迎的主要原因。
4.清热利湿
香椿含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物以及各类微量元素,这些营养物质对于人体的好处都是很多的,香椿的营养价值极高,香椿具有清热消毒、利尿消肿、增强抵抗力等功效,是非常不错的食用家常菜,有条件的话适量的吃些也是很不错的,春季刚上市的香椿是最鲜嫩、最可口的,错过了这道美食又得等一年才能吃到了。
香椿头的功效与禁忌
功效:
清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
禁忌人群:
慢性疾病患者忌食。
适宜人群:
一般人群均可食用。
香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。
香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种,它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然,最好吃的当属红椿的芽叶,脆香甜,粉椿次之,白椿较绵涩。
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。
香椿头有什么营养价值
香椿头又被称作香椿、香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,味苦性平,每100g的香椿头中含蛋白质9.8g、钙143mg、维C 115mg以及维生素B、胡萝卜素、磷以及人体必需的铁等微量元素,适量食用可以满足每天人体所需要的微量元素,保证体内营养的平衡,对人体的健康具有好处。
香椿有毒吗
香椿也叫香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿,鲜嫩清脆,具有独特的香味,是深受人们青睐的春季佳蔬。中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、 铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。
然而根据资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。
但试验结果发现,只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。如果香椿头经过开水煮沸的话,毒素会降得更低,不会对身体产生什么影响。不过还是不建议大家长期地大量地食用香椿。
香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种,它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然,最好吃的当属红椿的芽叶,脆香甜,粉椿次之,白椿较绵涩。
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。
香椿的营养价值
从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
维生素C
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有抗癌效果。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护眼睛,是常用眼者最需要的营养素。
镁
香椿中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。
香椿素
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。
钙
钙能促进骨骼发育,特别适合青少年和老年人,同时还能解除烦躁情绪。
铁
香椿中含有铁元素,缺铁容易引起缺铁性贫血,常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
楝素
香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
1、香椿可以打头吗。
2、香椿什么时候打头。
3、香椿芽树能打头吗。
4、香椿头怎么做。
1.香椿可以打头,管理期间及时打头处理才可控制它的高度,也可促使养分更加集中,从而侧枝可更好的萌发。
2.打头要注意时间和方法,时间主要是在春季,具体是4到6月份之间。
3.方法很简单,准备锋利的工具,消毒后直接从主枝顶梢部分剪掉就行,要保证剪口平整。
4.修剪后提供通风好且温暖的环境,伤口很快就可愈合。
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