新鲜鱿鱼为什么熟了发硬
鱿鱼炒出来是硬的可能是因为炒的时间太久了，鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
新鲜鱿鱼炒多久能炒熟
3-5分钟。新鲜鱿鱼直接炒，需要5分钟左右，焯水后再炒，需要3分钟。炒鱿鱼的时间不宜过长，以免鱿鱼的肉质过老，吃起来影响口感。鱿鱼炒着吃时，可以用于制作洋葱炒鱿鱼、蒜苔炒鱿鱼、芹菜炒鱿鱼、韭菜炒鱿鱼等美食。鱿鱼炒好以后，需要尽快食用，口感会更好。
新鲜鱿鱼是发物吗
鱿鱼是发物，在服中药的时候，会有一些饮食上的禁忌，特别是对一些疾病来说，比如疮疡的疾病，身上有破溃的疮疡或者皮肤病等疾病的时候，大部分用的药都是清热解毒、清热凉血类的药物。
新鲜鱿鱼是什么口感
鲜鱿鱼的口感比较有弹性，味道非常鲜美；泡过的鱿鱼没有鲜鱿鱼的味道和口感，吃起来像塑料。
挑选鱿鱼干要看外观。好的鱿鱼干外形完整均匀，平而薄，无断腕，身体干净无损伤；肉又硬又厚。这取决于硬度。好的鱼干软而不硬，肉厚；用手摸起来很干很硬，基本上放久了就没味道了。
可以肯定是火候没有掌握好，但不一定是你炒的不好。鲜鱿鱼确实不易炒，特别是家庭就餐就更难以对付，就算你是高手也不易吃到美味的菜肴，为什么呢？你的菜炒好了，这才开始聚拢人，人凑齐了，菜已经过了最佳的食用时段，也就是不脆嫩了，口感似皮条一般，难以咀嚼下咽；此菜不宜量大，上桌马上开吃，每人顶多吃两次就清盘最好；现焯水现炒，先炒辅料至熟，放入主料拌匀就出锅；此菜不宜作饭菜，是一个改善口味的休闲菜品，更不宜酒后上此菜，那简直就是糟蹋了；你一次买了二斤鱿鱼我建议你吃涮锅，根据个人口味也许更合适，包你吃得舒心，味胜水发的鱿鱼，口感也不赖，营养更是不打折扣。
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