山药和乌贼怎么做好吃_备孕

山药和乌贼做大阪烧好吃

做法

食材

低筋面粉100G鸡蛋2个

山药60G圆白菜80G

香葱30G日式凉面1份

乌贼80G大虾2只

柴鱼片10G海苔粉适量

浓扣酱油50ML味醂30ML

清酒30ML砂糖10G

盐适量白胡椒粉适量

黄油20G蛋黄酱适量

1. 圆白菜切丝，香葱切沫备用

2. 乌贼去皮，切三四公分左右的小段，用少量盐胡椒粉腌十分钟

3. 山药去皮，擦成山药沫（一定要弄成细腻的山药沫）

4. 日式凉面在开水里焯煮约2分钟捞出沥干

5. 面粉加适量盐和白胡椒粉，磕入两枚鸡蛋，加适量水，用打蛋器打至无面粉颗粒。（注意做成面糊，但是不要太稀）

6. 把山药泥倒入面糊继续拌匀

7. 然后把圆白菜丝，香葱沫和墨鱼条拌入面糊

8. 注意面糊要均匀的挂在蔬菜上面，拌好的蔬菜面糊是成一坨的，千万不要做的太稀。

9. 预热电饼铛，放入20G黄油，融化

10. 然后倒入蔬菜面糊，均匀的铺成一个圆形，厚度大概2CM左右。

11. 电饼铛旁边空出来的位置放上面条，淋一点食用油。在蔬菜面糊上面铺上培根片。（日式大阪烧通常是用五花肉片，蜀黍刀工有限，直接拿培根代替了）利仁空间大的电饼铛这个时候真是非常称心，面饼和菜饼完全可以同时完成。当铁板烧完全没问题

12. 然后盖上上盘，选择中火，煎大概5分钟左右

13. 两面煎好以后，在培根片上面涂满照烧汁（通用照烧汁的做法：浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，将清酒和味醂加热让酒精挥发掉，加剩余调料小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。《味醂：日本的一种甜料酒，做菜用途非常普遍，买不到就试试用酒酿。清酒请去各大中小型超市寻觅，没有您就用家里的低度白酒或者白葡萄酒代替。都没的话您就老抽加生抽加料酒加糖也能调，就红烧呗！》）

14. 然后把面饼放到蔬菜饼上面，再涂一层照烧汁。另大虾去头去皮后，在旁边稍微涂少量照烧酱煎熟。

15. 煎好的大阪烧上面淋蛋黄酱

16. 再撒一层海苔粉，然后放上木鱼花（就是柴鱼片）最后把煎好的大虾放在上面，完成

乌贼又称墨斗、墨鱼。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。春夏之际，乌贼由深水游向浅水内湾灯产卵，分布于世界各大洋。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质乌贼可以说全身是宝。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富。

小墨鱼吃法多种多样，可以红烧、爆炒、熘、炖、烩，还能凉拌或制成汤品火锅等等。下面就简单介绍我们这海边几个吃法。

白灼小墨鱼

食材：小墨鱼500g、蒜适量、生抽适量、芥末适量

步骤：1.将小墨鱼洗净，倒入锅中加水末过墨鱼水开煮三分钟

2.蒜切末放入小碟加入生抽芥末

3.将小墨鱼摆盘，沾酱汁直接食用

白灼适用于新鲜程度高的小墨鱼

小炒墨鱼仔

食材：墨鱼仔150g、辣椒一个、姜适量、葱一根、蒜适量、料酒、生抽、调味品

步骤：

1、锅中加水烧开后放入料酒墨鱼仔过水

2、辣椒切丝、姜切碎、葱切细丝，蒜切末。