老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？

钱赚没赚够是其次，填饱肚子不饿着那就是本事；

如今的人们生活就像高铁，太快了。所以寻常的鸡鸭鱼肉等食材已经无法满足，追逐另一种“原生态的民间美食”。而老话说“一鸽胜九鸡”，还是非常有道理的，且听我慢慢说来。

鸽子在古代，那可是通信员，又被称为飞奴、白凤。

对于人们来说，天生飞的，地上跑的，水里游的，土里种的，没有哪一样是不能入口的。所以鸽子肉，嫩而鲜美，其营养价值全面，尤其是在钙、铁、铜等元素等等，都要比鸡鸭，鱼、牛肉含量高很多。

而中医从古至今都认为鸽子肉有益气补血，补肝壮肾，清热解毒等功效；

早在《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方，就是用鸽子蛋入药，可以通过鸽子蛋的调养，从而达到养血调经的效果。鸽子肉也是脂肪含量非常低的禽类，其营养物质元素，易于人体吸收，适合大病初愈，体弱多病之人食用。

而老话说“一鸽胜九鸡”，是对鸽子肉的赞许，它的营养价值，是其他飞禽无法比拟的药膳美食。

而鸽子血也是非常好的东西，具有很高的营养价值，也被人们称为“甜血动物”，若是用刀杀死放血，鸽子处于活动状态，血液会到处喷发，那可是暴殄天物，所以用水淹死，才是最好的方法。这样即使在清理鸽子肉的时候，血液能够尽最大限度，保存在体内。

鸽子肉虽然很好，但是我们也不能经常食用。

因为鸽子肉缺乏维生素以及碳水化合物，若是我们经常食用，可能会导致人体内缺乏氨基酸，导致人体处于“亚健康”状态，还会造成孕妇回奶的现象。所以再好的东西凡是也应该适量而止。

在大部分人的眼里鸽子是一种营养价值很高的动物。而让人感到十分奇怪的是，人们在杀鸽子的时候并不像杀鸡和鸭一样，先给鸽子放血，而是直接把鸽子放在热水中淹死。然而人们之所以这样做主要是为了保持鸽子的营养价值。

一、鸽子简述

在日常生活中，鸽子是一种很常见的食物，鸽子比我们日常所见的鸡和鸭的营养价值都要高一些。正因为鸽子的营养价值非常高，所以鸽子一般都会被人们用来制作美食。在古代中，鸽子更多的用途用于通信，而在现代中鸽子更多是用来调理身体。

二、杀鸽子不放血的原因

日常生活中，我们会发现很多人们在杀鸡和杀鸭的时候都会先放血。然而人们在杀鸽子的时候却不放血，反而直接是用水把鸽子淹死。人们之所以在杀鸽子的时候不放血，主要是因为鸽子血是一种营养价值很高的血。人们用热水淹死鸽子，目的是为了能够锁住鸽子体内的血液，保留血液新鲜的程度。因为如果我们不放血，鸽子的血就会慢慢渗入到鸽子肉里面，这样子就会让鸽子肉更具有营养价值。鸽子血一般对于一些身体虚弱的人来说是大有好处的，它可以帮助机体调理。除此以外，鸽子血中还含有人类所需要的蛋白质，丰富的脂质和微量元素，这对人的身体来说是非常有好处的。除此以外，它还可以在一定程度上帮助人们提高记忆力，降低人体血压，帮助老人延年益寿等等。

三、综述

人们在杀鸽子的时候之所以不放血，主要是因为鸽子血是一种很有营养的血。人们用热水将鸽子淹死其实是为了能够锁住鸽子体内的血液，让这些血液渗透到鸽子肉中。

在市场上买鸡的时候，一般都能够看到旁边有卖鸽子的，鸽子和鸡都是用来炖汤的好食材，而且还有一鸽胜九鸡的说法。鸽子吃起来确实比较有营养，是一种大补的食材，对于愈合伤口的作用非常大。一般商家在杀鸽子的时候都不是用刀的，而是直接把鸽子放到水里面去淹死，鸽子里面的血还留在体内不能够放出来，因为血的作用比较大。

鸽子血的营养价值是非常高的，如果用刀来杀鸽子的话，这些营养可能会流失，但是如果用水来淹的话，基本上鸽子身体里面的营养就会被锁住，然后这些血液就会到鸽子肉里面去，鸽子到时候做出来营养价值也会提高。像有些孕妇在生产的时候采用的是剖腹产，所以家里面人一般都会给孕妇炖鸽子，汤因为鸽子汤确实能够帮助修复伤口。

别看鸽子长得非常小，但是鸽子血的作用是比较多的，能够给人补气，有些人可能身体比较虚弱或者女性闭经了，都能够用鸽子来治疗。鸽子里面的蛋白质含量非常高，但是脂肪含量又比较低，是滋补的佳品，所以给体弱的病人喝鸽子汤恢复的也会更快。鸽子血里面的这些蛋白质还有微量元素，对于身体都有好处，还能够提高人的记忆力，也能够补肾和降低血压，所以也比较适合老年人吃，有些老年人就会在家里面养鸽子。

在杀鸽子的时候，用水把鸽子淹死就是为了把鞋给留住，然后这些写就会渗透到果肉里面去，能够明显的看到鸽子的肺部会有一些血。而且鸽子肉里面的一些成分对于脱发还有人长白发等相关的疾病，疗效都是非常好的，鸽子肉里面有一种物质叫做软骨素，经常吃的话能够美容养颜和强身健体。

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