纸杯蛋糕烤多少分钟多少度

一般150度，中层烤40-55分钟。

烤箱提前预热150度，上下火两百度烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。将纸杯蛋糕放入烤箱后转成上下火烘烤。如果烤箱体积比较小，可以酌情减少烘烤时间。反之烤箱上下空间比较大就可以适当增加烘烤时间。

扩展资料：

注意事项：

杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀，因为没有经过长时间的自然发酵，所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。

奶油必须冷藏保存，而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低，不但不容易和其他材料拌匀，也因为温度过低而使油水兼容更为困难，所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态。不同的作法适合不同状态的奶油。基本拌合法适合液态的奶油，所以需要先隔水加热。

参考资料来源：百度百科-纸杯蛋糕

先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，

搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，

当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。

这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。

倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）

鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。

【材料】低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉 (5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)

【步骤】

准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

将它们搅拌至白糖融化。

将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

拌好的面糊放一边备用。

蛋白放几滴白醋。

搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉

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将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕

1. 黄油加糖打发蓬松，分次加入打散的鸡蛋  

2. 咖啡粉用一点点开水泡出来，加入椰浆拌匀，放凉后与鸡蛋液混合均匀  

3. 低粉泡打粉混合过筛，加入到2中，翻拌到没有干粉  

4. 装入纸杯8分满，放入预热180度的烤箱，上层，烤18-20分钟  

5. 紫薯蒸熟，压成泥，分次加入椰浆，不要太多，变得软软易挤动即可，装入裱花袋，在烤好的蛋糕上，挤上花纹。

做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。

步骤一、纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用；

步骤二、全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，隔热水打发；

步骤三、打发至滴落下的面糊划花纹至少五秒不消失，加入过筛的低筋面粉；

步骤四、快速翻拌均匀后，倒入黄油混合液体，快速拌匀；

步骤五、将面糊装入裱花袋，挤入模具中，八分满；

步骤六、放进预热好的烤箱中，下层，上下火，160度，半小时左右至表面金黄即可。

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