越南粉的味道特别里面是真材实料，很多人不远千里去越南吃正宗的越南粉，就是因为身处在世界的各个角落，曾经尝过越南粉的人都被它的美味给折服了。
越南粉的口味儿是融合了我们中国、法国和越南的口味，越南河粉在本土有百年的历史，正宗的米粉，这个口味类似我们四川的米粉，而且越南粉的里面放了很多牛杂、牛舌、牛百叶，越南河粉最美味的，也是被大家最追捧的就是在这个汤底上，汤底是最鲜美的，让你百吃不厌。
经过这么多年，越南河粉远销海内外，就连不少国家的领导人都特意去品尝越南河粉。作为吃货的我们，是不是早就跃跃欲试了？尝鲜要趁早哦。
越南粉吃起来给人一种很清爽的感觉，去吃过越南粉的朋友们都会觉得百吃不腻。越南粉是越南的国食，在越南人们每天早餐都必须要吃的食物，越南米粉是真材实料，和我们这里的米粉差不多，由粉、汤底、肉和配菜四个部分组成，是一种很经济实惠，受到大众喜欢的美食。
越南米粉是越南人的骄傲，因为他们当地生产的稻米口感非常的好，用大米制作出来的米粉味道也是一级的棒，而且越南粉在煮熟之后是特别筋道的，一根是一根，对于美食体验者真是最大的福利。
如果要去越南游玩，一定要品尝一下当地正宗的越南米粉，感受一下舌尖上的美味，带给我们的冲击力。
西方的早餐通常是牛奶面包，中式的早餐常常是油条、包子、春卷、拉面、饭团、煎饼以及等等，而越南的早饭作风与日本相似，假如不看时间，似乎与午餐、晚餐无甚区别。
普通来说，越南并没有什么肯定是早餐才吃的食物，人们早上的时分，吃的最常见的同样是各种各样的米粉河粉，其次就是越南作风的三明治与面包，前者中式，后者西式。
说到越南的美食，肯定不能绕开越南的河粉，这关于越南来说，无异于泡菜对韩国，刺身寿司关于日本，咖喱关于印度，河粉简直就是越南料理的代名词。
清朝晚期到近代，河粉的制造办法从广东广西传入越南，盛产稻米的越南很快就爱上了这种食物，并且吃出了把戏，在越南各地，有很多千奇百怪品种的河粉。
越南人的一日三餐，都能够吃河粉，这就仿佛湖南人嗦粉一样，用米制成面的外形，河粉对越南人来说，既好吃又可以补充足够的营养与能量，是很理想的食物。
早餐吃的河粉，常常都十分油腻，里面很少会加太多的油盐，也根本没什么辣椒，由于越南天气酷热，加上人早上本就没什么胃口，早餐河粉都是以油腻作风为主。
在越南，早餐河粉最普遍知名的，就是牛肉河粉还有凉拌米粉，这两种也是越南最常见的早食河粉，这两种河粉的滋味都不是很重，很合适在早上的时分吃。
凉拌河粉，就是用简单的河粉煮熟之后，用冷水浸泡，再配上鱼露还有些蔬菜直接食用，而牛肉河粉之中，只不过是参加了牛肉片，并没有太复杂的做法。
除了河粉之外，越南还有很多其他的米制品也十分受欢送，不过在早上吃的米制品其实并没有那么多，通常也就是饭团还有米饼等极少数种类。
越南的米饼，毕竟相似于国内的大烧饼，倒是与煎饼有很大不同，以烤为主，吃的时分要配上各种蔬菜与其他鱼类、肉类的配料食材，自然也要配上鱼露作为蘸料。
在历史上，越南除了深受中华文化影响，而且在近代被法国殖民了上百年，因而有大量的法国文化传入了越南，在越南各方面都有所反响，饮食上也并不例外。
越南人早上也很喜欢吃越式三明治还有越式面包，其实就是用简单的西式面包，中间切开塞上各种配料食物，然后直接食用，搭配完整能够凭个人爱好来，十分自在。
早上吃什么，其实完整都是个人的自在，就算是早上煲汤炖排骨吃火锅也能够，而越南主流上，早饭简直都是各种河粉还有三明治，其他的早餐在越南，都并不算普遍常见。
整体而言，越南早餐口味十分油腻，无论辣椒还是油盐都很少，最多以鱼露为佐味，而且越南人不喜欢早上喝汤，油炸与清蒸之类的中式早餐，在越南固然也有，却并不多。
“Xin chào”，在越南语里是你好的意思，去过越南 旅游 的人应该都还记得吧？
越南物价不高、 美食 又多不胜数，自然吸引无数外国旅客去游玩。而当地的特色 美食 也给人留有深刻印象……
越南料理很少有不好吃的，价格便宜，分量又多，尤其是它——“越南pho（越南河粉）”
越南河粉或许可以说是当地密度最高的人气 美食 ，在越南每几个城市的大街小巷都可以找到河粉店。价格大约在15-20RMB之间。牛肉 分 量一点都没吝啬放，汤头熬得非常出味，味道简直一口入魂！被游客誉为到越南最不可不尝的 美食 之一。
越南人传统上只在早上吃河粉，在越南最大众化的选择是牛肉河粉，当然也有鸡肉、猪肉和海鲜了，但是 论到 翻牌率最高还是牛肉河粉。不止味道广受大众喜爱，价格也非常大众化。
而关于越南河粉“身世”有许多种说法……
其中一种说法认为，越南河粉起源于北部的南定，19世纪末，法国殖民全盛时期，为殖民者需求增加牛肉供应，多余的牛骨就被民众拿来熬汤，搭配粉河食用。
汤底
越南河粉的美味主要在于这锅牛骨汤底，牛滑汤需熬煮10-15小时，熬煮过程要不断捞起浮出表面的泡沫，让高汤清澈不混浊。再放入草果、桂皮、八角等香料，大部分食店还会加入萝卜，以增加汤的甜味。当然了，每家店都有自己的密不可宣的配方。
河粉
而制作河粉的米则需要浸泡6小时，再打成米浆，蒸成薄片，晾干约10分钟然后切成细条。
牛肉
选用的部位大多是肩胛里肌（俗称黄瓜条），切成薄片，用汤的热度就滚熟肉片。
配料
吃的时候加入大量的葱丝、洋葱、香菜，芽菜、鲜香味美，让人一吃难忘。
桌子上通常还会放有青柠、辣椒酱和秘制醋，顾客可以随自己喜好添加。道地的香气和辣得过瘾的味道交融、青柠和醋的酸又让鲜味提升，一碗正宗的越南河粉，足以让专程来寻觅 美食 游客深感不枉此行。
丰盛的佐料和鲜甜的汤底，是人们对越南河粉这道异国料理的第一印象。但是越南北部与南部的味道又稍有不同。
南部河粉配料多，调味也较重，有些还会在汤里加入虾酱。相比之下，北部河粉的味道清淡许多。
部分移民欧美的越南人把这种 美食 带往世界其他角落，使得这款 美食 在欧美也赢到不少饕客青睐。而越南河粉的越南语发音“pho”一词，也在2007年被英语牛津字典收录。
除了本身自带的配料之外，到了越南餐厅，还有许多 菜希 可以搭配河粉一起食用。比如越南凉拌青瓜、炸春卷，炸鱼、炸油条等经典小吃。
越南南部天气闷热，饮食上需要酸、辛、辣、甜来开胃。凉拌菜沁凉爽口，再加上鲜香的鱼露和柠檬汁的清新，瞬间刺激味蕾。因此，春卷这款“庶民小吃”，也如越南河粉一样有人气，清爽的蔬菜加上鲜虾，简单的配料搭配酸甜辣的蘸酱，几个春卷下肚，再配上一碗越南河粉便是越南 美食 最佳的代表作。
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