兔肉味甘，适量食用后可调理脾胃，缓解因饮食失调、久病等因素引起的脘腹虚胀、少气懒言、面色萎黄无华、气血失调等症，有补中益气的功效。另外，兔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等成分，补充营养的同时可以消除人体疲劳感。兔肉性凉，还有滋阴的效果，能缓解阴虚燥热、口渴多饮等症状。
四川人喜欢吃兔子的事情，我也知道，因为我经常有业务需要去成都哪里办理，四川人爱吃兔，成都人绝对是第一，如果你有时间去成都，一定能看到，哪里满大街都是手撕兔和兔脑壳，还有什么辣兔丁，还有兔骨头汤等，真是看也看不完，吃也吃不完，这就是四川人爱吃兔的一个视角。
成都这里的人，每天离不开吃兔，几乎天天家里买的饭桌上都有一盘兔子肉，四川这里没有谁会在一盘香辣兔丁面前，想起电视里面可怜兔兔，因为在四川吃兔是一件很常态的事情，就像大家平时吃猪肉、吃鸡肉、吃牛肉一样，没什么太大的区别。
四川人为什么爱吃兔肉，当然有一定原因，兔子的本身的营养价值比较高，味道比较鲜美，而且脂肪含量也比较低，四川人有一句话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”由此可以看出来兔肉本身就是一种很好的肉类食品，低脂肪和低胆固醇以及高蛋白，这样的好处难怪四川人爱吃兔肉。
大家不了解的人不知道，兔子肉究竟有多好吃呢？我给你举个例子，比如我们在100克的新鲜兔肉中只能提炼出，2克左右的脂肪，而如果是你平时吃的猪肉的话，同等重量下猪肉中的脂肪就高达37克，由此可见四川人吃兔肉绝对很明智吧。
我其实也稍微的吃过一些兔肉，感觉确实兔肉是一种肉质细腻而且口感滑嫩的肉类，特别是肉中几乎没有经络，吃起来十分的爽口，而且兔肉和其他食物一起烹煮，不会有任何的忌讳，怎么样做都可以，所以成都这里称兔肉为百味肉。
大家要知道川菜里买的兔肉做法就很多，比如有味道麻辣鲜香的，也有口感绵软香甜的，所以吃兔肉是四川人的一大乐事，而且也是四川人的最爱食品，四川的很多兔肉加工企业都应此效益很好，这也是四川这里兔子养殖企业效益好的原因。
我们知道四川是一个平原周围多丘陵的地方，要是大家去自贡地区看看就知道了，那里几乎都是小山，没有什么高大巍峨的高山，所以这里的气候条件不错，而且草也比较多，饲养大型牲畜却完全不行，但是最适宜养兔，因此四川省是全国第一养兔大省，全国2015年的兔肉年产量78.2万吨、出栏4.98亿只，其中四川兔肉出栏量占到全国的39.66%。怎么样现在明白，四川人爱吃兔子的原因了。
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