鳕鱼蒸出来之后如果是稀糊糊的，可能是因为买到的鳕鱼含水量高，肉质比较松散，因此蒸出来不好看，吃起来口感也不佳。
如果鳕鱼除了稀糊糊的，闻起来味道怪，且口感发酸，则可能是坏了，建议丢弃。
鳕鱼如果是整块蒸的，一般蒸15分钟左右，切成小片则建议蒸10分钟左右。
鳕鱼属于海鱼，大多数人在超市中购买到的都是冷冻的鳕鱼块，重量在200-500克之间，如果是将解冻后的鳕鱼块整块放入锅中蒸，那么开锅之后蒸15分钟左右；如果将鳕鱼块切成小片蒸，一般蒸10分钟左右就可以。鳕鱼如果蒸久了，肉质吃起来就没那么嫩了，口感会变柴。
真鳕鱼与银鳕鱼的区别
1、价格：银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵。
2、口感：银鳕鱼的肉质较硬，细腻滑嫩入口即化，还有独特的清香和鲜美味；
而鳕鱼肉质较松软，香煎后吃起来有些油腻。
3、习性：鳕鱼是冷水性中下层鱼类，银鳕鱼一般栖于近底层（水深0-2740米），
属冷水性底栖鱼类。
鳕鱼属冷水底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。我家的是属于进口的鳕鱼，味道比较鲜美细腻。鳕鱼的蛋白质含量比较高，肉质白细鲜嫩，清口不腻。鳕鱼富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。鳕鱼属于刺少肉多类型，营养又丰富。尤其适合老人和孩子们多吃，但是由于价格比较贵，不是天天都能吃的了，也不是餐桌上的家常菜。
不过今天分享这个炸鳕鱼块，是我家孩子超喜欢的，每次我做这个，他都能吃一大盘，而我通常做一次都会做2斤以上的量。鳕鱼块全部腌好之后，裹好蛋液和面包糠，可以直接冷冻，现炸现吃也是很方便的。
鳕鱼的肉质很嫩，富含DHA和多种身体必须的氨基酸，而且没有细刺小刺，非常适合儿童。经常吃一些深海鱼虾，也能满足小学生身体生长发育的需要。
【炸鳕鱼块】
食材：鳕鱼块500克，盐适量，鸡蛋1个，面包糠适量，花生油适量。
做法：
1、鳕鱼块加盐腌制一会，先裹上蛋液，再粘上面包糠。可以一次多做些放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来一炸就可以了。我今天用的这些就是上次做剩下的一些半成品。
2、选择一个小一些的深炸锅，这样比较省油。加入花生油烧开，看到油的表面冒小泡泡就可以。
3、先放入一块鳕鱼块试试油温，如果放下去里面变黑了，就说明油温高了。这个鳕鱼块不需要太高的油温，不然很容易炸糊。
4、油温合适的话，大约炸1分钟左右就可以了，表面金黄酥脆，面包糠会很好的张开，看着很有食欲。
5、炸好的捞出来，放置在架子上沥油。自己做的油炸食品，油是新鲜的，相对来说健康不勺，但是还是不要经常吃。
如何炸出香酥脆爽的炸酥鳕鱼窍门：
蛋液无需包裹太多，只需要将鳕鱼包裹均匀即可。当油烧至8成热之后就可以放入鳕鱼块炸。
鳕鱼一丝丝的一样是因为变质了。鳕鱼一直是家长们选择给宝宝吃的鱼类之一，因为鳕鱼没有刺，而且肉质细嫩，是给宝宝补充蛋白质、DHA 的优质选择。
不过，最近几年“假鳕鱼”的消息一直沸沸扬扬，宝宝要是误食了某些“假鳕鱼”甚至还会对身体产生不好的影响。
那么，爸爸妈妈们到底应该如何分辨真鳕鱼和假鳕鱼呢？下面就来给大家讲一讲。
市面上常见的“鳕鱼”
首先，我们需要了解一下市面上出售的常见“鳕鱼”，主要有以下 3 种。
真鳕鱼：推荐购买
真鳕鱼价格中等，每斤 40 元左右，肉质细嫩，有嚼劲，没有鱼刺，是宝宝补充蛋白质的优质来源。
银鳕鱼：偶尔购买
银鳕鱼不是鳕鱼，只是长得和鳕鱼很像。进口到我国的数量较少，因此价格较高，每斤 200 元左右。
银鳕鱼有助于补充蛋白质、DHA，但因为脂肪含量太高，不推荐经常给宝宝吃，每周 1 次就够了。
油鱼：绝对不能买
油鱼，即我们说的“假鳕鱼”，外形和鳕鱼很相似，煮熟后口感会比真鳕鱼更嫩滑，有的不法商贩会因此将油鱼伪装成鳕鱼出售，坑害消费者。
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