100%纯核桃油是没有核桃气味的，尤其是物理压榨的，有淡淡的油应有的清香，油色非常淡的金黄色；带核桃味儿的核桃油都不正常。
核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。
扩展资料
主要功效
1、核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。
2、核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
3、核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。
参考资料来源：百度百科-核桃油
首先，核桃油有一种淡淡的清香没有特别的香味，如果有可能有添加。核桃油不适合热炒，这是因为核桃油中含有的α-亚麻酸比较怕热，一般热炒的温度可达到200-250度左右，对营养价值会有相应的破坏。所以，小皮核桃油可以不加热，如果要给孩子食用，直接拌入美味的食物中即可。核桃油除了能够提供营养，还能够给食物增香。对于小月龄的孩子，小皮核桃油可以搭配米粉、食物泥、面条。对于大月龄的孩子，可以搭配的食物种类更多，比如鸡蛋羹、小馄饨、饺子等。
具体到食用量方面，首次给孩子添加核桃油的时候，第一次只给1滴，观察2至3天，看孩子是否有过敏的表现。如果没有不适，就可以继续添加
1．气味：不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。油的气味正常与否，可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。有的消费者认为气味越香的油就是好油，这是一个误区。好油具有它本身的气味，核桃油也和花生油一样，并非越香越好 。
2．色泽：一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
3．透明度：一般高品质食用油透明度好，无浑浊。如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会混浊，透明度低。 4．沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
5 . 是从炒菜过程中来看，好油用量少，油烟比较少。
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