2、目前茄子染色的情况并不常见。如果茄子用手搓或者用水冲洗有些掉色的话,可能是种植时加了农药或添加剂,一定要多清洗几次。如果蒸煮后发现掉色,则是茄子本身的色素被加热出来,只要切开后里面的颜色没变味道也没变就可以放心食用。茄子本身的颜色是无害的,洗茄子时,市民可用淡盐水浸泡清洗,这样就会减少褪色。
放水放得太早了,必须先炸熟才烧,先煎熟也可以。1.茄子蒸出来是硬的原因可能是:放水放得太早了,必须先炸熟才烧,先煎熟也可以。
2.茄子比较费油的。一般红烧茄子都是需要稍微过油炸一下的。否则不太好烧,要么很柴,要么加水加多了就会很烂。
3.还有烧茄子不可以先放盐,先放盐的话就会硬
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