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烤土司烤箱温度和时间设置多久?
上下管都是180度，或者上火150°下火220°
吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。
说明：
以上数据仅供参考，不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同。
如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度。
烤土司烤箱温度和时间设置多久
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烤箱烤土司的做法
主料：
高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g
步骤：
1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。
2、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。
3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。
4、第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。
烤土司烤箱温度和时间设置多久
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制作吐司注意事项
不要搅拌过度
面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。
在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。
用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。
吐司是非常好吃的食物，口感绵密，营养丰富，老少皆宜。烤吐司一般需要盖锡纸，这样不仅容易熟，而且上色好。那么烤土司多久加盖锡纸？不妨和我了解下！
吐司没烤熟是什么样的用牙签，或者比较长的细竹签多扎几下，如果牙签很光滑，没有粘上面糊，就说明烤熟了。
在烘烤吐司时间好了的时候，先不要将吐司从模具里倒出来，先在吐司模具上喷入少量的水，如果听到吐司模具有响声，说明吐司面包已熟，可以脱模。如果不响，说明还需要继续烘烤。然后是温度低了，时间长拷出来的土司会有很硬的，但是有时候你温度太高会底黑，腰却没上色，出来会收的很严重，也看模具大小吧，模具大腰的烤不上色，还有面粉质量，质量差必须烤久点，不然会出问题，质量差一定不要加太多水！！！注意点就可以啦
烤土司多久加盖锡纸一般20分钟的样子，以吐司上色为标准！
发酵完成的吐司放入预热好的烤箱底层，设置上下火温度150度，时间50分钟。表面上色后要及时加盖锡纸，避免上色过深。
锡纸是在制作吐司的过程中，非常重要的一项工具，在制作好吐司面团，准备上烤箱烤制的时候，一定要在烤盘上和吐司面团上盖上吐司，记住是盖两个地方。将锡纸铺在烤盘上的目的，是为了防止吐司粘在烤盘上，既难清洗，还非常影响吐司的颜值。而将锡纸盖在吐司上，是为了防止吐司烤焦，控制吐司的口感。
奶香土司的做法主料高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g
1.后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。
2.面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。
3.把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。
4.第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。
用料：高筋面粉、细砂糖、盐 、牛奶、鸡蛋、干酵母、无盐黄油。
超软450克吐司面包做法如下：
1、在常温牛奶中加入干酵母和鸡蛋，搅拌均匀待用。
2、厨师机和面桶中加入高筋面粉270g、细砂糖30g、盐2g。
3、打开和面机低速搅拌，同时加入酵母水。
4、成团后加入无盐黄油40g，继续中速搅拌至黄油被面团充分吸收。
5、黄油被面团吸收后，转高速揉面10-15分钟。
6、揪一小块面团，使面团可以拉出很薄的膜并且薄膜的破口非常光滑的状态即可（手套膜）。
7、盖上保鲜膜，温暖环境（大概25-30度）发酵至2倍大（约40-60分钟）。
8、判断面团是否发酵完成：手指蘸干面粉插进面团中，面团不回缩、不塌陷即可。
9、取出面团，手指按压排气。
10、折成三折，平均分成3份。
11、揉圆，盖上保鲜膜休息10分钟。
12、将面团擀长卷起，卷成长条状。
13、保鲜膜盖好，再休息10分钟。
14、取出休息后的面团擀长，卷成条状，接口朝下，放进吐司盒里（450g吐司盒）。
15、盖上保鲜膜，在25-30度的环境进行二次发酵。
16、在微波炉里放一碗热水，把吐司盒放在旁边，关上微波炉的门，发酵至吐司盒9分满（大约1小时）即可。
17、发酵好的面团表面刷全蛋液。
18、烤箱上火170度，下火180度，烤35分钟。
19、出炉后立刻脱模晾凉。
20、超软450克吐司面包就完成了。
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