番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄菜谱
1.番茄炒鸡蛋
先将备好的番茄洗干净，切成块状装在盘子拿两个鸡蛋，去壳打在碗中搅拌均匀；在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后倒进碗中的鸡蛋液，把鸡蛋煎香熟盛起；又在炒锅中加食用油热锅后，将番茄倒进去翻炒；加入已经煎香的鸡蛋继续翻炒，调入适量的酱油、盐和少许的水充分拌匀炒开；待水煮开后，撒入些许斤菜粒即可以出锅品尝了。
2.番茄炖牛肉
先把已挑好的番茄和牛肉洗干净后，分别切成块状以待用；把蒜头剁成蒜末，葱切成段块；在炒锅中倒入适量的食油，将葱蒜爆炒出清香，将牛肉块也放进去翻炒；加入适量的酱油、料酒和八角等配料可以提味；接着勺入适量的水炖开，再放进番茄块状持续炖开；调入些许食盐就可以盛出来吃了。
3.番茄炒土豆
先把土豆去掉皮，切成薄薄的片状，放在水中泡一下；把大蒜剁碎备用，香菜切成段；将挑好洗干净的番茄切成块状装盘中；在炒锅中倒入适量的食用油，将蒜末炒香后倒进土豆片翻炒；待土豆片快熟后，倒进番茄继续翻炒，调入适量的盐搅拌均匀；接着撒上香菜段，充分炒匀即可盛起食用。
4.番茄炒鱼片
先把备好的鱼肉切成片状，调入适量的白糖和食盐，还有鸡蛋清和料酒充分搅拌均匀；把适量的番茄洗干净，切成块状；蘑菇和香菜也洗干净，葱姜蒜也切成好备用；在炒锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜都放进去爆炒一下，加入鱼片翻炒；把番茄块和蘑菇倒进，倒入一定的清水煮开；调入适量的盐进行调味，撒上些许香菜拌匀就可以出锅。
把番茄和茄子洗干净后，分别切成块状备用将蒜头剁碎，红辣椒和葱都切成段块装在碗中；在茄子块中加入适量的淀粉拌匀，在炒锅中倒入食用油，把混有淀粉的茄子倒进炸香盛出来；又在锅中把蒜末和红辣椒炒香，加入番茄翻炒；倒进炸香的茄子和少许清水，调入一定的食盐和酱油等配料继续翻炒；煮至汤汁稠了，撒入葱花就可以装盘食用了。
玲珑小番茄产地在很多地方，其实就是小番茄中的一个品种，也可以叫做圣女果，圣女果大家都知道不是转基因食品，比大的番茄要更好吃，具体可以看看本站提供的详细介绍哦！
一、玲珑小番茄产地是哪里圣女果是番茄家族的一员，它的起源是美洲的安第斯山脉，秘鲁，厄瓜多尔，玻利维亚和其他地方有大量野生物种。番茄属分为普通番茄和秘鲁番茄两个复杂种群，普通番茄是栽培种，秘鲁番茄是野生种，圣女果是栽培西红柿的祖先。圣女果主要在我国的海南，广东，福建等地生产，在北方城市有很大的销量。
二、玲珑小番茄是转基因食品吗不是。
尽管小番茄营养丰富，小巧玲珑，酸甜可口，但它们不是转基因食品。 转基因食品是指外来基因向食品原料的转移。但是，小番茄不是转基因食品，小番茄是科学家们精心挑选的结果，是通过生物基因组合，杂交和其他步骤获得的。结合了番茄家族的大部分优势，使我们拥有了目前的小番茄。因此，小番茄不是转基因食品，您可以放心食用。
三、玲珑小番茄和千禧圣女果区别1.圣女果一般颜色是淡黄色，而千禧果是淡红色且非常明亮。
2.其次，圣女果的体形通常狭窄而长，尾巴尖，千禧果是比较光滑的。
3.两种水果口味不同，圣女果，味道很好，千禧果的味道有点酸，不如圣女果。因此，市场上鱼眼混杂。
4.在通常情况下，圣女果的价格是千禧果的一两倍，因此在同一摊位购买圣女果一般是比千禧果贵的。
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