熟鹅肝多少钱一斤?

熟鹅肝多少钱一斤?,第1张

你好,鹅肝分鲜肝和冻肝,一般鲜肝比冻肝贵一点,因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液,并且要尽快食用。因为新鲜没有被冻过,所以味道和口感上要比冻过的好一些。但是如果是个人而不是饭店的话基本上很难购买到鲜肝,因为鹅肥肝是一批批添饲出来的,不是什么时候想要都有的。我是石家庄市的一个鹅肥肝养殖厂的会计,全国的鹅肝价格基本差不多。鲜肝还要看大小,一般800克以上260元/公斤,500-800克240元/公斤。那就是说150克大概在39-36元之间吧。到酒店吃当然就贵的多啰!石家庄的饭店烹调好的150克的鹅肥肝要买到300元左右吧。

三文鱼贵。正宗的三文鱼,无论是鲜活的,还是冷冻的都是比较贵的,基本上价格在90块钱一斤到120元一斤。人工养殖的鹅肝非常便宜,10元一斤。三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。

制作材料不同,普通鹅肝制作食品的话,用的是动物鹅的肝脏。法国鹅肝:虽然名称是“鹅肝”,但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的。由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁,而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。

从价格上来看,法式鹅肝的价格是比较贵的,一个鹅肝的价格高达三百元,而我们普通的鹅肝只需要五块钱。感觉这个差距实在是太大了,一个三百块钱的鹅肝和这几块钱的普通鹅肝相比,是直接碾压,不过价格并不能说明所有的问题,只有吃过了我们才能下结论。

法国鹅肝酱的食用注意事项

鹅肝酱在食用前最好放入冰箱的冷藏空间中过一段时间,一至两个小时即可。经过冰箱冷藏后的鹅肝酱在食用时口感会更加细腻柔滑。此法主要是为了增加大家食用时的口感。

打开后的鹅肝酱最好在一周内食用完毕,且需要密封好,时间过长、密封不紧密都可能会影响大家再次食用它时的口味。

法国人食用鹅肝酱时,一般都是将鹅肝酱抹在面包片上,最好将面包片微微烘烤一下,以使得面包片搭配鹅肝酱时口感更好。


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