葡
萄
糖
，又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分。游离的葡萄糖存在于某些植物的果实（如葡萄）和动物血液中，是生物体中的主要能源物质。人体血液中的葡萄（血糖）含量相对恒定，正常人空腹和安静时血糖浓度为80～120毫克%。中枢神经系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源，一旦血糖下降到80毫克%时可能出现糖尿现象。工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。葡萄糖在医学上主要用作注射用营养剂（葡萄糖注射液）；食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。
成熟的葡萄中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
成熟的葡萄中果实球形或椭圆形，直径1.5-2厘米；种子倒卵椭圆形，顶短近圆形，基部有短喙，种脐在种子背面中部呈椭圆形，两侧洼穴宽沟状，向上达种子1/4处。花期4-5月，果期8-9月。
扩展资料：生长环境
葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃。如日夜温差大，着色及糖度较好。
葡萄虽然在各种土壤均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为最好，砂质土虽透气性能好。但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。
其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高。低温日照少时，结果不太好，产量低。
参考资料：百度百科--葡萄
葡萄的营养价值
葡萄的营养价值，你知道的有哪些呢？在市场或者超市里，葡萄随处可见，葡萄主要生长于吐鲁番盆地，那里昼夜温差大，水果的糖分高，有很高的营养物质，下面我整理了葡萄的营养价值，一起去看看。
葡萄的营养价值1
葡萄的营养价值
1、葡萄易于被吸收，及时补充能量。
当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解，葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
2、葡萄对健脾和胃有好处。
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。
3、葡萄有利于防癌和抗癌。
现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有极高的观赏性，人们将其制作成各种盆景放置室内，清香幽雅美观别致或在居室前后栽植，藤蔓缠绕，玲珑剔透，芳香四溢，是美化环境的佼佼者。然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的.葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
4、葡萄有利于预防细胞癌变和保护心血管。
葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复法国科学家研究发现:葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄的营养价值2葡萄干的营养价值与功效
1、葡萄干中矿物质含量高
葡萄干中含有多种对人体有益矿物质，特别是矿物质铁、钙以及磷以及锌等物质的含量都很高，人们食用葡萄干以后能快速把它们吸收和利用，可以起到被益气血和调养肾脏以及预防贫血等多种功效，特别适合身体虚弱的人群食用。
2、葡萄干维生素含量高
葡萄干中含有多种人体必须的维生素，其中维生素C和维生素B的含量都很出色，这些物质可以直接作用于人类的神经系统，能缓解神经衰弱，也能提高睡眠质量，还能快速缓解疲劳，平时多吃葡萄干对人类的身体有很好的调养作用。
3、葡萄干中葡萄糖含量高
葡萄糖是葡萄干中最重要的营养成分，它进入人体以后可以转化成能量，能促进身体代谢，快速缓解疲劳，另外葡萄糖被人体吸收以后还能让血糖升高，能预防低血糖症状的出现，但是那些高血糖和患有糖尿病的人群，是不宜食用葡萄干的，不然会让高血糖的症状加重，对身体健康不利。
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