木耳因为品质不同，所以折干率也不同。一般可以达到10-15倍左右。100克干木耳等于1000——1500克鲜木耳。将木耳放入碗中，加入适量的温水，水温在40度左右最适合，这个温度可以加速木耳的泡发，同时不会破坏掉木耳表面的结构以及营养物质。同时加入1勺食盐，食盐的作用有两个，一是可以起到杀菌的作用，二是可以加速木耳吸水，促进泡发的速度。
200克干木耳等于2000——3000克鲜木耳. 正常人每天食用10~15克干木耳
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
大概是100克左右的样子。木耳两斤就有1000克，又因为一斤等于500克，然后一斤又有10两，所以根据数学公式可知，10两就有500克，10两又是二两的5陪，所以说5个二两就有500克，用500克除以5等于100克，这个100克就是二两的重量。木耳现在已经作为许多人家饭桌上必不可少的一道菜了，而且它也是需要美味佳肴的配菜，许多佳肴少了木耳都没有那种美味的味道了，所以说木耳在人们日常生活中还是非常常见的，也深受许多人的喜欢，基本已经是属于老少皆爱的菜品了，如果有还没吃的朋友们可一定要尝尝哦。
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