银耳的营养价值丰富，日常适当吃一些能够有助于美容养颜。
银耳又称白木耳具有滋阴、润肺、养胃生津的功效。
长期服用银耳，可起到滋养润燥的作用，银耳还可以益气清肠，也就是有通便作用，女性朋友，
经常服用，还可以起到美容养颜的作用，使皮肤光滑、细腻减少皱纹的产生。
对于阴虚火旺不受参茸温热滋补的病人来说银耳更是很好的滋补品，它还可以增强人体的免疫力。
银耳有菌中之冠的美称，是名贵的营养滋补佳品，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
可做菜肴或炖煮食用，例如与百合或樱桃加冰糖做羹。润肺化痰、养阴生津，可治疗阴虚肺燥、咽干口渴等症。
银耳呈半透明状，柔软而有弹性，日常生活中常作为银耳汤饮用，营养价值非常高，其功效和作用表现在：
一、具有护肝解毒的作用，银耳中含有氨基酸，其中酸性异多糖能够提高人体的免疫力，对老年慢支，肺心病有一定的缓解作用，同时能够提高肝脏的解毒能力。
二、护肤美容，银耳对皮肤有很好的滋润作用，能够延缓衰老，使皮肤变得白皙细嫩。
三、清肺养血。
四、银耳还具有通便的作用，含有的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，改善便秘的症状。
银耳无论是凉拌还是炖汤，吃之前需要先泡发，煮后食用。 炖汤的话，洗干净撕成小朵放入锅内炖煮即可。凉拌菜需要放入沸水中稍煮片刻，捞出备用即可。银耳一天吃15克左右就可以了。 银耳有补肾、润肺、生津的作用。里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃银耳可以起到很好的 养生 功效和保健的作用，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥的效果。
我们买银耳时该如何挑选呢？
选择干银耳时不要买发白的，有可能是熏硫磺的，选择花朵大松散的，肉厚且无杂质黑点的，闻起来淡淡清香味的。
最后奉上好喝的银耳莲子百合羹食谱
用料：银耳6克（约3分之一个），莲子7颗，百合20片，红枣4颗，枸杞30颗，黄冰糖适量，清水900克。
做法：
银耳泡发撕成小朵，和莲子百合红枣一起放入砂锅里，大火煮开转小火焖煮1小时左右，再加入枸杞黄冰糖煮5分钟即可。
我是豆妈 美食 ，喜欢请多多关注呦！
您好！莲子教做菜来说说银耳煮法的话题。大家都知道银耳汤是一种非常好喝的 美食 ，因其富含胶质，有很好的美容养颜的效果，所以深受女性朋友们的喜爱。
很多人说自己熬的银耳汤总是不出胶，不好喝又没营养。银耳汤我也喝了好几年，也做了好几年了，所以对熬银耳汤还是有一定心得的。有一种熬银耳汤的方法是既节省煤气出胶又多的，这才是熬银耳汤的正确方法，今天就把这种方法分享给大家，保证大家都能炖出浓稠好喝胶质多的银耳汤，一起来看一下吧！
准备食材有如下：银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。
首先我们要将银耳泡发，泡发的时候要用凉水，千万不能用热水，会破坏口感和营养成分，根部朝下，大约泡3-4个小时，泡发好的银耳去掉黄色根蒂部分，撕成小朵，撕的越碎越好，这样出胶多。同时把红枣和枸杞也分别泡洗好。
锅中加入适量的清水烧开，然后放入银耳，大火将水再次烧开，然后转小火煮5分钟，5分钟之后关火，盖锅盖焖10分钟。
20分钟之后再次开大火将其烧开，放入冰糖和红枣一起煮2分钟，然后再次关火焖20分钟，之后再次开火将其烧开，放入枸杞，关火焖5分钟即可出锅。
大多数人熬银耳汤都是一直开着煤气煮的，但是像我这样反复的焖煮才是正确的煮法，不仅节省煤气，出胶也比一直煮要多很多。利用锅中的余温焖出来的银耳汤才是最浓稠的，出胶非常的多。
这个熬银耳汤的做法就到这里了，大家都学会了没有呢？比起一直煮，这样反复焖煮的方式出胶更多，更好喝更有营养，不信大家可以自己在家试试哦！
如果是熬银耳粥的话 当然是要煮
不仅要煮 而且还要提前用热水泡
银耳的常见做法一般是熬银耳粥
夏天喝一碗冰镇银耳粥 简直爽翻
将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片；（里面可以加枸杞 花生米 百合 红枣等辅料 视个人喜好）。将银耳、与辅料一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。
银耳虽好 但也要适量食用
红枣银耳汤一般比较甘甜，患有糖尿病的患者不宜过多食用。银耳也有着很好的滋补作用，但是其中成分对凝血有抗凝作用，所以存在出血情况的人群不建议服用，而且风寒或是消化功能较弱的人群需要控制用量，不然容易引发
腹痛
腹泻不易消化等情况。
建议每天饮食不要超过两碗约500ml
简单易操作 希望楼主喜欢
银耳，每次我都是用我家的砂锅来炖。银耳营养价值丰富，具有护肝解毒，防癌抗癌，清肺养血，美容护肤的功效。还能滋阴补液，在夏季炎热的气候往住使人大汗淋漓，汗液的流失会使人肢体泛力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水，也可以经常炖些银耳冰糖水来喝。
在夏天，我家每周都会炖上一次银耳汤喝。银耳先清洗，用冷水泡上两三个小时，泡的时候耳根朝上。泡好后整朵再清洗几遍，然后把耳根黄色部分去掉，用手把银耳撕碎，不建议用剪刀。耐心点撕得越碎越好。砂锅里放适量的水，放入撕碎的银耳和适量的干百合，再放入削好皮切了块的雪梨或蜜梨。这三者的量根据吃的人数及胃口大小选择放入。梨容易烂切大块些。开大火一起炖，炖开后转中小火炖，一个小时后再转小火慢炖。二个多小时后放入适量的冰糖。一般炖三个小时看下汤有变浓稠就可关火了，放凉即可开吃。这糖水不仅滋阴补液，解毒润肺，还能缓解因上火引起的咳嗽。不知你们对银耳的吃法是怎样的？欢迎大家给我评论留言！期待与大家互动！
至于量，适量就好，再好的东西一次性吃多了对身体也不会好的。物及必反。
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看你怎么吃了
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