1.山药是不能跟鲤鱼一起吃的。大家都喜欢鲤鱼，锦鲤锦鲤嘛!在日常生活都中会图个吉利，比如考试之前了，逢年过节了，我会选择去吃鲤鱼，但是如果你选择去吃山药的话，那么就不要将鲤鱼和它一起食用了。山药和鲤鱼一起食用之后的后果，虽然不至于导致生命危险，但也会使您产生肚子疼，胃里恶心，严重的可能会导致呕吐的现象，也够好顿折腾的了，所以还是要非常注意的。
2.山药不能跟黄瓜一起食用。日常生活中人们吃黄瓜都图一个水凉，但是呢，在吃山药的时候最好是不要跟黄瓜一起食用的，虽然二者一起食用不会引起极其强烈的不舒服的感觉，更不会有生命危险，但是黄瓜中的一种酶会分解山药中的维生素C，进而破坏山药中的营养平衡。所以如果山药和黄瓜一起吃，也就违背了我们想要补充营养的初衷，所以最好还是不要将二者一同食用。
山药去皮手痒怎么办
很多人会因为山药的营养美味儿去选择吃山药，而在制作山药的过程中，我们不得不将它去皮，这是一个非常重要的环节，但是经常在给山药去皮的这个环节会出现一些小插曲，比如给山药去皮的时候手会发痒。这是什么原因呢?其实我们所吃的山药是一种碱性食物，它其中还含有植物碱，这种碱在接触到皮肤之后会刺激到我们的皮肤，从而使人感觉到皮肤发痒。当去皮的时候觉察到皮肤发痒的时候，千万不要慌张，只要做好应对措施就可以了，那么在给山药去皮的时候皮肤发痒该怎么办呢?下面就让来给大家讲解一下。
1.可以用清水来清洗哎呀部位的皮肤，这时候千万要注意的就是不要用肥皂，香皂或者洗手液，洗面奶等来洗手，然后用来冲洗，因为这样是非常不对的，这些物品中都含有属性元的素，我们知道夏天被蚊子叮咬之后，蚊子分泌的是酸性唾液，这时候我们感到手痒，会选择用香皂或者肥皂涂于被蚊子叮咬的部位，此处用的是酸碱中和的原理来中和酸性，然后达到手不痒的目的，但是当碰触到的是碱性的山药的时候，则千万不可再用这些碱性的东西来洗手了，只需用清水反复的冲洗。直到感到不痒的时候，用毛巾擦干就可以啦。
2.去山药皮之前可以带一副手套，防止手痒哦，第一次大家可能会不知道，但是第二次有经验了，就可以选择一副一次性手套，清洁又干净的来去山药的皮，这样可以从根源上解决去山药皮时手痒的问题。
3.去山药皮的时候，若忘记带手套而导致手痒的后果，可以将手放在灶坑上或者放在火炉上烘烤一阵，这样就会一点一点的发现手已经不痒了。
山药去皮变黑还能吃吗
在我们的日常生活中，随处可见各种各样卖山药的地方，也能见到各种类型的山药儿，更是有不少人争先恐后的去买山药。这当然是因为山药不仅营养健康，还是一位不可多得的药材，并且非常的美味。但是很多人会惊奇的发现，当给山药去皮之后放入盆中一段时间，谁要居然会颜色发黑，这不禁让人感到害怕，这山药莫非是长毛了?还可以食用吗?吃了会不会使人身体不健康呢?会不会导致中毒呀?遇到这种现象，大家千万不要慌张，其实这并不是什么很危险的事情，下面就让来给大家普及一下。
1.当我们人为地给山药去过皮之后，将山药置于空气之中，这个时候山药中的一种酶就会被空气中的氧气氧化，我们知道空气中的氧气含量占大气的百分之二十一，这其实真的是一个不小的数字了，当可以被氧化的东西放到空气中，肯定会很快速的就被氧化了，所以山药中的这种酶就是同样的原理，让它在没有皮的情况下进入空气中就会被氧化，而氧化之后这种没就会变成一种发黑的物质。
2. 这个时候的山药并不是我们日常生活中所见的那种面包啊，馒头啊等物质因发霉长毛而不能吃，它是可以食用的，但是如果山药发生了霉变，就不可以使用了，因为霉变后的摘要就真的有毒了。
3.为了预防山药变黑是有一些措施的。首先将山药去皮之后可以不要放在空气中保存，放入盆中泡上一定量的水就可以了，因为在水中溶解氧的含量是很少的，所以这个时候可以很好的防止山药中的那种酶与空气中的氧气发生反应，从而产生氧化作用。还可以将去皮后的山药高温煮一下，将他弄熟或者蒸熟，这样就可以破坏山药中酶的活性，从而达到避免其氧化的效果。
吃山药的注意事项
这个世界上的所有事物有利就有弊，而食物也是同样的原理，没有太过于完美的，就拿山药来说，山药是一种既有营养，又可以帮助人体补充能量，各种维生素以及各种元素的物质，而且吃起来还非常的美味可口，可是就是这样一个非常完美的食物，也有它的不完美之处，所以呀，在吃山药的时候也要注意一些事项的。如果不慎弄错了，或者是。违背了山药的这些事项或者禁忌，则真的有可能会导致一个很坏的结果，那么吃山药有哪些注意事项呢?下面就让来给大家说一说。
1.千万不要因为山药很有营养，健康美味，就大量的食用山药。我们知道山药是一种非常清凉温和的蔬菜类食物，它其中会含有一些雌性的激素儿，在女性的月经期间，如果吃了太多的山药，则会在雌性激素的刺激下，分泌过多的荷尔蒙激素，从而导致女性在月经期间胸部非常的肿胀，疼痛，还可能导致女性的腹部非常的疼痛难忍所以千万不要过量的食用山药，而且，无论吃任何食物都要注意用量，不要太过于多的食用。
2.我们知道山药是一种碱性植物，那山药中会相应的含有一定量的植物碱，比如在给山药去皮的时候就要非常注意要戴手套，或者在去皮之后用清水清洗手，否则会发生手痒的现象。那么有一些人，他们的皮肤不好或者体质正好热的时候，可能在吃山药的时候就会产生过敏的反应，从而导致浑身发痒，那么对于这一类的人群来说，建议就不要食用山药了。
3.山药最好不要与黄瓜一起吃，因为黄瓜里会有破坏山药中维生素c的物质，导致降低山药的营养。
扩展阅读：山药
山药的功效与作用及禁忌是什么
山药的功效与作用及禁忌是什么，这是我们在生活中比较常见的滋补佳品，它的功效和作用都十分丰富，对人的身体有很大的好处，要坚持服用才能发挥其最大的功效和作用，下面跟大家分享山药的功效与作用及禁忌是什么。
山药的功效与作用及禁忌是什么1山药的功效与作用
1、健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
2、益肺止咳
山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。
3、降低血糖
山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。
4、延年益寿
山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。
5、消渴生津
山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
吃山药的注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的`量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性患者都不宜食用。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
山药的功效与作用及禁忌是什么2山药的功效与作用
1、山药治久咳哮喘。
山药有治久咳哮喘的作用，可以用45克生山药、30克甘蔗汁、18克酸石榴汁、4个生鸡蛋黄，先加一碗水煎煮山药，再入其余三味，稍煮片刻即成，每日早晚各一次，空腹趁温服用。
2、山药治消化不良与小儿脾胃虚弱。
山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用，可以用25克怀山药与50克小米混合后煮粥，粥熟后放入适量白糖，每天食用2次。
3、山药治脾虚泄泻。
山药有治脾虚泄泻的作用，可以用120克炒怀山药、120克炒白术、250克山楂肉这三味中药研磨成细末，炼蜜成如梧桐子大小的药丸，每次用米饮汤送下70丸。
4、山药治肾气不固型早泄。
山药有治肾气不固型早泄的作用，可以用100克山药、20克去心莲子、糯米60克一起煮粥食用，每日1剂。
山药的副作用、禁忌、注意事项
在使用山药时，可以单独使用山药，也可以搭配白术、山楂、莲子、苍术、山茱萸、五味子、人参等中药来使用，湿盛中满人群忌服山药；有实邪人群忌服山药；积滞人群禁服山药。
山药的吃法非常多，在我们的日常中，经常吃一些山药，有助于健脾养胃、补肾养血、益气补虚。山药对于一些脾胃不好、气血不足、泄泻等人群是非常适合的，冬季人们经常咳嗽痰多，也可以吃山药帮助进补，所以，吃山药的好处是非常多的，我们在下文中为大家详细描述。
山药的食用禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药不适合与甘遂一起吃，山药也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药不适合与猪肝一起吃，不然不利于铁的吸收，山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药的食用功效
男女肾亏：山药对于男女肾亏的情况有非常好的治疗功效，因为山药有非常多的营养物质，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
肝昏迷者：山药对于肝昏迷的情况有很好的治疗功效，近年研究发现山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。
老年心脑血管病患者：老年人可以多吃一些山药帮助治疗心脑血管疾病，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。
肺虚咳嗽者：肺虚咳嗽的情况也是非常适合用山药治疗的，山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
治糖尿病：山药可以帮助糖尿病人降糖，山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
每天吃多少山药合适
山药可作为食物吃，也可以作为中药材食用，炮制淮山药每天治疗用量是15~30克，养生保健用量是10~20克。新鲜的山药每天100~200克为宜。新鲜的山药因多酚没有氧化，容易与钙等矿物质结合，造成便秘，如果遇到这种情况，停吃一两天即可。
以上我们在上面为大家介绍了吃山药的好处和禁忌，山药在日常中的吃法非常多。我们在平常吃山药要注意避免将山药和鲤鱼、甘遂、猪肝、瓜类食物和海味一起吃。人们在日常中吃山药可以帮助治疗男女肾亏、肝昏迷、老年心脑血管疾病和肺虚咳嗽、糖尿病等，效果是非常好的。
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