洋芋可以做13种口味。分别是香辣生脆炸洋芋、洋芋焖饭、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋皮等。
相关信息
1、洋芋，中药材名。为茄科植物马铃薯的块茎。功能主治为，补气、健脾、消炎、治腮腺炎、烫伤等。治烫伤，磨汁涂伤处。
2、人们制作洋芋的花样数不胜数，做成前菜、主菜、例汤、主食、小吃，洋芋简直包揽了云南人的整个食物循环体系，让外人惊叹不已。烤洋芋采用了比较原始的方式，却最大限度保留了洋芋的原汁原味。烤好的洋芋香味扑鼻，味道软绵，清香可口，十分耐人寻味。
3、洋芋的烹饪方式多样，制作手法也很多。干锅的洋芋片让洋芋的香味更为浓郁，味道更为醇厚。焦香的外表，诱人食欲大开。咬上一口，软绵可口，味道绝佳。
曲靖地区的小伙伴们对土豆可谓爱得深沉，当你对一道食材爱得深沉的时候，也就对怎么“下肚”更好吃深有研究了，在曲靖，炸土豆的方式可谓五花八门。当然，无论怎么做出来，土豆的味道都十分美味呀，简单又好吃，当然受欢迎啦。
最基础的炸土豆。毋庸置疑，最简单的炸土豆是最受欢迎的，不论是将土豆切成块状、还是条状，经过一番油炸，或生脆、或金黄的土豆便可以迎合绝大多数人的口味，在此基础上，加入各类调料如辣椒、小葱、香菜、辣椒酱等等，曲靖的很多炸土豆都分为“干拌”和“湿拌”，味道特别好。相比昆明的炸土豆常放入一些鱼腥草，曲靖的炸土豆更愿意放入各种酸菜，不论赎水腌菜还是块状酸萝卜，都是很常见的吃法，每当同时将炸土豆和酸萝卜用牙签戳起来放入口中，那味道别提有多爽口了。
不光是直接炸，曲靖的炸土豆还要变着花样来。比如说曲靖烧饵块里面经常会加的“洋芋丝粑粑”和“洋芋饼”，也是油炸后再食用的。洋芋丝粑粑是将洋芋切丝，放入已经和好的比较稀的面中，用扁的漏勺捞起压扁，直接放入油锅中炸至脆黄后捞起；而洋芋饼则是将洋芋煮熟烂后整个弄软，取一定量压成小饼状放入油锅中炸，待表面脆黄内心软糯时即可捞起。这两种类型的炸洋芋不论是放在烧饵块里卷着吃，还是单独撒上辣椒面吃，都算得上小吃摊的美味了。
在餐桌上，除了普通的炸土豆，曲靖还有干焙洋芋丝。一整盘干焙洋芋丝被均匀切分端上餐桌后，经常会被“一抢而光”。当然，除了油炸外，在曲靖土豆的做法还有很多，小伙伴们，你们喜欢怎么吃呀？
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