皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
大米洗净拌入少量油。
生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
2、家常早餐鸡蛋饼
土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
3、鸡蛋豆渣饼
豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；
平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
今日份早餐是满足的炒面，包菜丝炒面搭配了一杯无糖热豆浆，路边摊吃早餐的感觉又来了。
脆脆包菜丝，炒过后甜甜的味道；简单的调味就能吃到一份好吃的炒面诶！
食材：包菜丨胡萝卜丨鸡蛋丨火腿丨荞麦面
1 包菜，胡萝卜切丝；火腿切片
1 包菜，胡萝卜切丝；火腿切片
3 热油，直接打入一颗鸡蛋滑散，加入蔬菜和火腿翻炒，加入荞麦面后
4 一勺老干妈酱 一勺生抽 一勺醋 半勺蚝油；翻拌均匀即可
这样一份好吃的炒面就完成啦
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