鳝鱼怎样做给宝宝吃

黄鳝粥

黄鳝是一种高蛋白的食物，建议不要给幼小的孩子多吃，因为婴幼儿消化功能不完善，不一定能吸收，所以在粥里放一些黄鳝碎肉一起熬煮是非常好的做法。

具体做法：

妈妈们买黄鳝的时候叫卖黄鳝的杀好，回到家洗干净，用油和姜煎一下，然后加水煮一会儿，取出来去骨，然后剁成碎肉，放进去按往常一样煲粥就可以了，这样做出来的黄鳝粥宝宝一定爱吃。

清炖黄鳝

给小宝宝做黄鳝，清炖也是非常好的选择，因为清炖的东西吃了不容易上火，而去清炖的时间比较长，可以杀灭鳝鱼身上的寄生虫。

具体做法：

妈妈们先把鳝鱼清理干净，切成段，锅里放油多放一点生姜一起炒，再放多一点水开始炖，炖得汤水发白，肉烂了，加一点点盐就行，宝宝喝汤吃肉都非常有营养。

大蒜烧鳝段

孩子慢慢大了，就有了口味追求，这时妈妈们可以选择做稍稍重口味的大蒜烧鳝段给孩子吃，孩子两碗饭下肚不是问题。

具体做法：

把去骨的鳝鱼切成3公分左右的段，大蒜剥皮后切成粗粒，葱姜切片。锅中放油烧热，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。用小火慢烧，待鳝鱼烧软，把汁收稠，即可出锅。

芹菜黄鳝丝

家常小炒的话，妈妈们可以选择做芹菜黄鳝丝给孩子吃，补气明目的好选择。

具体做法：

黄鳝去骨后切为长约一寸半的粗丝，用盐、料酒码味芹菜只取菜心，也切为一寸半的丝，加盐码味。色拉油烧熟，先下黄鳝丝煸酥，再加芹菜心，起锅前加适量味精、勾芡即可。

宝宝吃黄鳝的注意事项

1、妈妈购买时应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼，鲜活鳝鱼是最好的。毕竟人工喂养的黄鳝大多加有雌激素或者其他避孕药，最好不要给孩子吃。

2、本身对鳝鱼过敏的孩子是肯定不能吃黄鳝的，另外患有瘙痒性皮肤病者也需忌食。以及体质偏热的孩子也不宜吃黄鳝，否则会加重身体虚弱，导致疾病的产生。

3、黄鳝虽然营养丰富，但宝宝不能吃太多鳝鱼，否则不易消化，一周最多吃两次。

4、注意黄鳝搭配禁忌：鳝鱼不能和狗肉一起吃，容易使旧病复发鳝鱼不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻鳝鱼不能和含鞣酸多的食物一起吃，否则会使蛋白质失去原有营养价值(如葡萄、柿子、山楂等)鳝鱼不能和含钙多的食物一起吃，否则易生成一种新的不易消化的物质。

鳝鱼怎么做给小孩吃：泡椒鳝鱼

材料： 鳝鱼500克、泡椒50克、姜8克、白皮大蒜8克、大葱8克、酱油8克、醋8克、盐15克、味精5克、料酒8克、白砂糖8克、植物油30克。

做法：

1、将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段。

2、泡红辣椒、姜剁细成末备用。

3、蒜切片，蒜切短段。

4、将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。

5、烧开后移微火上将鳝鱼烧软。

6、待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

鳝鱼怎么做给小孩吃：干烧鳝段

材料： 鳝鱼400g、泡椒3个、蒜适量、姜适量、大葱适量、嫩芹菜适量、蒜薹适量、花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量。

做法：

1、鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜薹切段，泡椒切碎，姜蒜切末。

2、锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次。

3、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分。

4、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜薹、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用。

5、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香。

6、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀。

7、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜薹和芹菜，炒匀即可出锅。

鳝鱼怎么做给小孩吃：鲜美炒鳝鱼

材料： 鳝鱼400g、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、姜适量。

做法：

1、鳝鱼和葱,姜准备好。

2、将鳝鱼切段。

3、热锅放入油。

4、放入鳝鱼炒到变色。

5、然后加入葱姜,大火炒3分钟,加入盐,鸡精,出锅。

鳝鱼怎么做给小孩吃：糖醋鳝鱼

材料： 鳝鱼3条、鸡蛋2个、油适量、小麦面粉适量、面包糠适量、料酒适量、精盐适量、葱姜适量、白糖适量、醋适量、老抽适量、水淀粉适量。

做法：

1、洗净好的鳝鱼。

2、鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味。

3、鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀。

4、锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁。

5、将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下。

6、再放入面包糠滚上一层。

7、锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳，再复炸一次捞出装盘。

8、把鳝鱼放入锅中，倒入准备好的糖醋汁水，大火烧开收汁即可。

鳝鱼怎么做给小孩吃：爆炒鳝鱼

材料： 鳝鱼300g、油适量、盐适量、酱油适量、葱姜蒜适量。

做法：

1、鳝鱼去内脏，洗净。

2、起油锅，爆炒鳝鱼。

3、加料酒，去腥味。

4、加盐、酱油继续炒。

5、加蒜末和姜。

6、再加入葱花，大火炒熟。

7、出锅装盘。

鳝鱼怎么做给小孩吃：家常鳝鱼

材料： 鳝鱼500g、红辣椒1个、色拉油适量、盐适量、葱姜适量、味精适量、料酒适量、郫县豆瓣适量。

做法：

1、宰杀好的鳝鱼冲洗干净，红绿辣椒洗净，葱姜洗净。

2、青红椒切块，葱切段，姜切片，豆瓣剁细，鳝鱼切成6厘米长的段。

3、将鳝鱼用开水焯一下。

4、焯好的鳝鱼段用清水冲洗干净。

5、炒锅烧热，倒适量色拉油，，开水焯一下，加豆瓣、姜片、葱段炒香加入红绿辣椒翻炒。

6、加入鳝鱼，盐，料酒，味精，翻炒均匀出锅。

7、装盘。

黄鳝怎么吃最补血

黄鳝怎么吃最补血，黄鳝性温，而且富含大量的蛋白质的，黄鳝，学名鳝鱼，作为特别怕蛇的人来说，是从来不敢买鳝鱼在家里做的，但是在外面吃饭时，还是依旧无法拒绝黄鳝的美味。下面看看黄鳝怎么吃最补血及相关资料。

黄鳝怎么吃最补血1

鳝鱼性温，入肝，脾，胃三经，能补虚劳，强筋骨，祛风湿，可以治疗体虚消瘦，湿身热痒，下肢溃疡，内痔出血，气虚脱肛，子宫脱落，肾虚腰痛，阳痿早泄，产后虚弱等多种疾病。

鳝鱼和瘦猪肉在一起红烧，补肾效果很好。可以买二斤鳝鱼，八两的瘦猪肉，加上一大块姜，三棵葱，一头蒜，再加上盐，料酒，酱油，糖，醋，辣椒，八角，满满一大锅，先用大火烧。

再用小火炖一个小时。这样烧出的量比较多，一顿吃不完，就放入冰箱里，每天晚上吃上一小碗，一周时间吃完，经常坚持食用， 不但补血效果明显，而且能明显缓解腰腿痛，还有非常明显的美容作用，吃后皮肤细腻，有光泽，祛斑效果也很明显。

鳝鱼口感绵软，便于消化，同样适合老人和孩子吃，体质虚弱，易患感冒，咳嗽的孩子经常吃鳝鱼，可以明显增强体质，很少感冒，咳嗽。有个孩子一感冒发烧就咳嗽，引发哮喘，后来她母亲经常给她吃鳝鱼，哮喘就没有发生过，还有长荨麻疹。

起风疹块的孩子，也是经常吃鳝鱼后就治愈了。一个女孩，每年都要发几次风疹，每次发作时全身奇痒，都要到医院输液，影响上学。后来母亲让她经常吃鳝鱼，尽量少吃寒凉食物。

这个孩子后来就发过一次，而且这一次刚发起来她母亲就赶紧给她吃鳝鱼，很快就消下去了。看来这是应了中医的那句“血行风自灭”。只要身体内的血足了，风寒，风湿，风疹都在体内站不住脚。

虚弱的孩子可以多吃，可一旦孩子体质增强了，就不要多吃，每周吃一次鳝鱼就可以了，鳝鱼腥味较大，要想鳝鱼烧得不腥，先将洗干净，切成段的善于直接放在铁锅里干炒，来回翻炒后，鳝鱼上面的黏液就会巴在锅底，然后将鳝鱼盛出铁锅洗净，往锅里倒油，放入大蒜炒出香味，再放鳝鱼，再加一些盐，料酒，酱油，糖，醋。这样烧出的鳝鱼味道鲜美，不再有腥味。

注：鳝鱼暖肾，祛湿邪的作用强，特别是适合南方人食用，北方气候干燥，吃鳝鱼时尽量少放葱，姜，蒜，不然容易上火。

黄鳝怎么吃最补血2

那么黄鳝这么受到追捧，它有什么营养价值呢？

《本草纲目》中记载：“鳝鱼性味甘温无毒，入肝脾肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”意思是说黄鳝是温补品，归肝经、脾经、肾经。对身体虚弱有滋补的作用，还有强筋壮骨，祛风湿的效果。

黄鳝肉质细嫩爽滑，味美鲜香。它含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、核黄酸、钙、铁、锌等微量元素及不饱和脂肪酸。是人体必须的营养素，有补血止血，养肝明目，美容养颜，增强免疫力的作用。

补气补血

黄鳝中含有丰富的铁元素、蛋白质、氨基酸，它们是人体必需营养素。有补气补血的作用。《本草拾遗》记载它用于妇人产后淋沥、血气不调、赢瘦等。意思是说可以补中益气，补血止血，适合女人身体虚弱食用。

益智补脑黄鳝中含有卵磷脂、DHA、少量的脂肪成分，是脑细胞不可缺少的营养素。其中脂肪大部分都属于不饱和脂肪酸。这种脂肪酸能促进脑力发育，有增强记忆力的作用。还能延缓老年人记忆力过早衰退。

养肝明目黄鳝中含有丰富的的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素。能缓解肝细胞衰老，增强肝脏功能。同时也属于视紫红质主要合成原料，有增强视力，保护视力的作用。

辅助降血糖

黄鳝中含有特殊成分鳝鱼素，是一种鳝鱼体内的活性激素。在人体中能发挥出胰岛素的作用，有降血糖的功效，糖尿病适合食用。

祛风除湿《本草拾遗》中讲到它“主湿痹气，补虚损”。意思是说它有除风湿的作用。对口眼歪斜，可以用鳝鱼血加麝香涂擦脸部。

黄鳝应该怎样吃呢？

黄鳝吃法多样，可以煲汤、水煮、煎、炸等方法。

做黄鳝对于很多人来说，第一反应应该是很麻烦。其实巧妙处理做起来很简单，接下来教大伙如何巧妙制作黄鳝。

材料：黄鳝、韭黄、料酒、生抽、老抽、辣椒、胡椒粉。

做法：

一、鳝鱼没有什么零碎的骨头，只有一条细细的中骨。首先用竹筷削尖或者用小刀把鳝鱼喉部切口，切着一侧骨头将腹部的一条肉划下来，背上的两条肉也是贴着骨头划下。

二、锅内热油，放入辣椒，姜末、蒜末爆香。然后把韭黄煸炒一下，装入盘中备用。

三、用锅内余下的油爆香鳝鱼。加入炒好的辣椒、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、高汤、适量食盐，盖上锅盖焖煮5分钟左右。最后倒入炒好的韭黄拌匀出锅即可。

温馨提示

黄鳝味道鲜美，在补充营养、平衡营养、增强抵抗力等方面有特殊的价值。但肠胃不舒服者吃黄鳝不宜过量，皮肤瘙痒要慎食。高尿酸要慎食，它含有高嘌呤。

黄鳝怎么吃最补血3

首先来了解一下：黄鳝的营养价值及功效

黄鳝表层无鳞，整体色泽为黄褐色，体色有不规则的暗黑斑点，鱼鳍较不发达，相比于草鱼鲤鱼来讲，本身所富含的刺较少，肉嫩而鲜美。

所含有的营养元素为：优质蛋白，脂肪，钙质，磷脂，铁质，维生素等植物化学成分，属于补气血补益的滋补佳品，适用于体内湿寒气堆积过多的虚寒女性。

黄鳝中所含有的抗氧化成分也有助疏通人体经络循环，能够在一定层面上预防风湿性关节炎症状诱发，缓解肢体性神经性组织的疼痛问题。

也可以通过泡酒饮用的方法达到入药的目的，有助促进自身的血流循环，将心脑血管表层所滞留的油脂、低密度脂蛋白成分及时清除，预防动脉粥样硬化血栓斑块形成。

适当食用鳝鱼肉不仅有助于呵护身体健康，也有助促进脑部的发育，维持人体脑部神经健康，改善失眠症状的频发问题。

吃黄鳝，或会给身体带来6个好处，你喜欢吃吗？不妨了解一下

1、提高免疫力

免疫系统作为人体疾病预防抵抗的整体机制，针对于外源性细菌，病毒，真菌、内源性的炎症分子，可起到良好的.抑制阻断效果，有助降低人体患病风险。

人体免疫球蛋白功能运行程度依赖于营养元素的补充，长期出现优质蛋白匮乏的情况时，也会降低个人的免疫力，无法完整地阻断外界细菌、病毒入侵。

处于此种状态之下，即可通过适当食用黄鳝肉的方法，补充人体所缺乏的多项营养元素，提高免疫蛋白质酶的合成，直接性激活免疫分子功能运行。

2、补肾、强筋壮骨

黄鳝性味甘温、入肾经，易生津利尿，活血化瘀，体内阳气、肾气分泌不足的男性，可通过食用黄鳝肉的方法达到滋补肾精的效果，有助生殖系统功能运行。

长期受骨关节疾病问题所困扰的人群，也可以通过饮用黄鳝汤的方法，滋补阳气、铁元素、钙元素，呵护个人的骨关节，膝关节健康，降低神经组织疼痛程度。

3、降血糖

随着生活质量的不断提升，人们的饮食也发生了翻天覆地的变化，这也使得我国患有慢性代谢疾病、心脑血管疾病的人群与日俱增，常见病理类型为高血压、高血糖、高血脂。

迄今为止，医学技术尚未找到完整根治方法，只能依赖于药物进行数值稳定，预防动脉粥样硬化血栓疾病诱发，

根据现代食品学成分提取试验得知：黄鳝中所含有的鳝鱼素，与药理学二甲双胍药物功能相似，都有助疏通人体血流循环，提高糖原代谢利用率，稳定血糖水平。

4、保肝明目

中医学角度表明肝主肾脏，肝明目，一旦出现肝脏表层细胞坏死的情况时，也会影响个人的整体代谢能力，降低基础代谢率，导致毒素垃圾滞留。

若想要从根本上呵护自身的肝脏健康，首先就要补充好人体所缺乏的营养元素，稳定胆汁的分泌，而黄鳝中所含有的维生素A，不仅有助提高人体新陈代谢，也可修复肝脏表层坏死的细胞，达到抗氧化效果。

肝功能运行稳定，才能保护好个人的眼部健康，所含有的水溶性维生素A，有助提高人体视黄酮运行活力，预防视网膜病变问题发生。

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