准备好材料米饭 100g、鸡蛋 1个、香肠 100g、白菜 50g、食盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、调和油 适量
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先把鸡蛋打散，
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白菜切碎
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香肠切小粒备用
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然后把白菜跟香肠下锅炒香
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然后鸡蛋下锅炒散
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加水煮开下白米饭，等开两分钟了把炒好的香肠白菜放下去煮，接着放调料：盐少许、酱油少许、在放少许鸡精就可以了。
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做法1：1。海蜊干和墨鱼干都泡好，还可以加其他的海货，比如虾干，鱿鱼干，小鱼干都可以。
2。排骨或者龙骨都可以，飞水控干。
3。有剩米饭就用剩米饭，没有用新鲜大米也行，和龙骨还有海蜊干、墨鱼干一起加水加生姜丝（多一点）加点盐，放些葱白一起压，上气后10分钟，水一定要加足，免得干锅了。
4。吃前撒点点胡椒和葱末、香菜。
家乡咸稀饭：
用料：面粉
花生仁
豆皮
荆芥
海带丝
粉条
调料：盐
味精
香油
醋
五香粉
酱油
制作方法：
1.花生仁提前用水泡起来，中午吃早上泡就可以了。
2.薄豆皮切丝，我用的是晒干的豆皮丝，所以也提前泡起来了。
3.荆芥是最不可少的，所以，没有荆芥的时候我宁可不做咸稀饭来吃。
4.在早晨的时候，提前和上一块面，和制的面不要太硬，和好后往面盆里倒些水，水的用量可以半掩住面。
中午时分醒好的面对着自来水洗吧，记得不要把洗面的水倒掉，洗面水用另外一盆盛着。
直到洗面的水变的清澈，手里只有一团面筋的时候，洗面筋的工作结束。
坐锅开火，放入油开始煎面筋，我今天因为炸制油泡，本身是油锅，就不用另添油，直接把面筋放在锅里煎，刚放进去，面筋会缩成一团，不要紧，慢慢煎，它自己就会膨胀开了。
用铲子可以不停的在面筋的身上压，帮助它舒展身体。
面筋会慢慢的膨胀，两面金黄，看起来非常的诱人，做饭时的心情，那份成就高是无可比拟的。看看煎好的面筋，一定能想出它的香味来。
煎好的面筋切丝备用。
5.炸油泡
事先和好一块面，面的硬度一般即可，象擀面条一样擀成大面皮，然后折叠分切宽面条状，把宽面条打开，切成菱形块，坐锅开火放油，油烧热下菱形面块，面块遇热迅速膨胀起来，炸成小油泡，备用。
6.其他配菜。粉条和海带丝和择洗干净的荆芥叶。
7.准备停当，可以开始做咸稀饭了。取汤锅，加入清水，我因为要用洗面筋的水做面皮吃，所以加入清水煮，正常制作咸稀饭是把洗面筋的面水倒进锅里直接煮，如果煮的是洗面水，就要小心不要糊锅了，放入花生米、豆皮丝，因为我用的是干粉条没有提前泡，直接放进锅里一起煮了，如果不是耐火的粉条，还是等水开之后再放。开始煮汤。
花生仁不必煮太久，熟了之后有脆的感觉吃着口感好，这个时候放入海带丝和切好的油煎面筋，然后把洗面水放锅里，感觉浓度正好的时候，就不用再放面水了，不停的搅动锅，免得粘锅，多熬一会，稀饭会更好喝，熬好之后，关火，加入味精，把荆芥撒入锅内，再淋入明油。醋不要倒在锅中，容易让稀饭泻掉。
咸稀饭为什么要选在夏季呢，其实也不仅仅是为了夏季才有应时的蔬菜，最主要的原因是，喝剩下来的稀饭比新鲜的还要味道好，单位的一位同事，每年夏季，专门做上一大锅咸稀饭，就是为了剩下来喝，愿意做的不妨可以多做一下，尝试。
油泡酥焦，不要提前撒入锅里，等稀饭盛到碗里，淋上香醋以后，再放入碗里，焦香可口，配着滑润的稀饭度过一餐，能说今天的日子不是明天美好的记忆吗？
端起饭碗正要吃的功夫，听到楼下的邻居和自己的孩子说中午怎么做饭，我这一锅稀饭找到新的主人了。赶快找一个大大的碗，装上，倒入香醋，免得别人再麻烦，满满的撒上油泡，跑到一楼，刚好解决了邻居的午餐，幸福的感觉更甚了，快乐是需要分享的。
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