如果用玉米粉做窝窝头，想要口感松软，那么在和面的时候最好加入冷水，然后加入碱，这样和面能汤面条会酥松，做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软，大家都去尝试吧，会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉，事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙，记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。
做窝窝头也不会仅限一种面，玉米和黄豆面可以搭配的哟，将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料，之后将这些面混合用温水和面，之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头，颜色金黄，而且吃起来甜甜的，十分滋味。
窝窝头要蒸多长时间
窝窝头从和面，到揉面团、搓成长条、切剂子，之后再捏成窝窝头的形状，这个过程也是步骤虽然不多，但是也需要一定的耐性哦。捏好窝窝头之后就放入屉子中煮熟，一般蒸20分钟就可以了。但是如果用的炒菜的锅蒸，可能需要的时间比较长，但是火力大的话，一般15分钟就可以蒸熟了。
苞米面是可以做很多美食的，苞米面又叫玉米面，是我们日常生活中很常见的食材，它粗粮的一种，有着增加记忆力、降血脂、降血压、名目、促进肠胃蠕动的功效，做法也是多种多样的，但都不算困难，我比较喜欢做苞米面饼干、苞米面甜甜圈、蒸菜糕等，都挺好吃的，而且做起来简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【苞米面甜甜圈】
面盆中放入70克的白面粉、50克苞米面、适量白砂糖、2克酵母，倒上70克的牛奶，少许色拉油，牛奶要多次少量的添加，然后将其揉成表面光滑的面团，面团揉好后在盆口盖上保鲜膜，然后放到家里比较温暖的地方发酵，根据室温的不同，发酵的时间也是有所不同的，将面团发酵至原有体积的两倍大左右即可
案板上撒上一些干面粉，然后将发酵好的面团取出，揉一会，将面团中孔洞中的空气揉出来，肉好后用刀切成小份，然后将其揉成小圆团，压扁后，在中间戳出一个小洞，然后揉成甜甜圈状
取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，取鸡蛋黄，将鸡蛋黄搅打散备用
蒸锅中倒水，然后将甜甜圈放到帘屉中，盖上锅盖，先不急着蒸，先让甜甜圈二次发酵，醒发十五分钟至二十分钟左右，然后刷上鸡蛋液，撒上一些蔓越莓碎，也可以用葡萄干或者花生碎
大火烧开后转成中火，再蒸十五分钟，然后关火，再焖五分钟即可
【蒸菜糕】
取一碗，碗中放入大蒜末，倒上一点酱油和米醋以及辣椒油，放入白砂糖，将其搅和开备用
豇豆摘好后清洗干净切成小段放入面盆中，倒上苞米面，苞米面与食材的比例是2:1左右，淋上一些白开水，将其搅散，搅至没有干粉状即可
帘屉上放上屉布，将拌好的食材放到屉布上，大火烧开后，再蒸二十分钟左右关火盛入盘中，吃的时候蘸上调好的酱汁即可
【苞米面饼干】
碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散后，倒入少许鸡蛋液到另一个碗中
搅打好的蛋液中放上棉白糖，3克泡打粉，60克玉米油，然后将其搅拌均匀，然后放入100克的白面粉和100克的苞米面，然后将它们揉好后放到案板上，压扁，压成厚片后切成小方块，或者用自己喜欢的模具压成喜欢的饼干形状，然后刷上刚刚留出的鸡蛋液，撒上一些熟白芝麻
烤盘上铺上一层锡纸，将饼干放到锡纸上，烤箱调制180度，先放到中下层烤13分钟左右，然后取出放到中层再烤5分钟，取出放凉即可
好吃的苞米面饼干就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
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