桂鱼也被叫做“鳜鱼”、“季花鱼”、“鳌花鱼”，属于硬骨鱼纲鲈形目鮨科鳜属。桂鱼是一种肉比较厚的鱼，它们的身体比较高，也比较扁，嘴巴比较大；它们的身体表面覆盖着一层鳞片，是圆形的，比较小。它们的背部颜色是黄绿色的，腹部则是黄白色的，身体两侧还可能有一些暗色的斑块或者斑点。桂鱼的体型并不是特别大，市场上比较常见的桂鱼体重在几斤，比较大的个体可以达到10斤左右。
桂鱼属于常见淡水鱼之一，它们生活在我国从南至北的很多省份之中，除了青藏高原之外，几乎在其它的省份都有分布。桂鱼一般生活在底层，平时活性比较低，在觅食的时候活跃程度比较高。从食性来看，桂鱼还是一种非常典型的肉食性鱼，它们的食物很多都是小型动物，而且它们在捕食的时候是十分凶猛的，捕食的效率也比较高。桂鱼还是是一种可以食用的鱼，味道比较鲜美，而且刺少，营养还十分丰富。
二、桂鱼生长在哪里上文已经介绍过，属于是淡水鱼，它们自然生长在淡水之中。桂鱼喜欢在静止的水中或者流速缓慢的水中活动，因而在这样的水域之中生长的桂鱼是比较多的。它们喜欢生长在水域的底层，不经常在中层、上层活动。另外，由于桂鱼对食物也有要求，所以它们一般生长在生物丰富的水域之中。
贵鱼的体背呈黄绿色，腹部呈黄白色，身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块，体肥肉厚，身体高而侧扁，养殖贵鱼时，放苗密度为每平方米3万尾左右，将网箱设置在具有微流水的环境中，每天早、中、晚为其各投喂1次，然后清除网箱中的剩余饵料。
贵鱼的形态特征
贵鱼又名桂鱼、鳜鱼、季花鱼等，体肥肉厚，身体高而侧扁，口部较大，口裂略倾斜，上颌骨延伸至眼后缘，圆鳞细小，背鳍长，体背呈黄绿色，腹部呈黄白色，身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
贵鱼如何养殖贵鱼适合养殖在水质清新的水域中，放苗密度为每平方米3万尾左右，饲养期间要为其提供适口饵料，随时清除环道内的污物，防止沉积淤泥和腐殖质，再用硫酸铜进行消毒，夏季炎热时，注意用增氧机增加氧气含量。
贵鱼的养殖注意事项贵鱼在养殖期间，注意网箱应该设置在具有微流水的环境中，并用筛绢网布包裹住进出水口，以防育苗出逃，饲喂时采取少吃多餐的方法，通常在每天早、中、晚各投喂1次，贵鱼进食后，清除网箱中的剩余饵料。
贵鱼的病害防治贵鱼的病害以预防为主，常见的病害有水霉病、纤毛虫病、烂鳃病、肠炎病等，养殖的过程中注意过滤贵鱼的孵化用水，以防病菌进入水体，对于发病的个体，要用1%食盐水加数滴食醋浸洗10分钟，并将饵料鱼用高锰酸钾消毒。
桂鱼 学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。
鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
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