低嘌呤家常菜谱有哪些？

低嘌呤家常菜谱有以下：

低嘌呤是指食物中的嘌呤含量每100克食物含嘌呤＜25mg。可食用的低嘌呤食物包括主食类、奶类、肉类与蛋类、蔬菜类、水果类等。

1.主食类：各种米、小麦、麦片、高粱、荞麦、山芋、土豆、淀粉、面类食物、苏打饼干、黄油小点心等。

2.奶类：鲜奶、炼乳、酸奶、奶粉、冰淇淋、麦乳精等。

3.肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸡血、鸭血等。

4.蔬菜类：白菜、卷心菜、芹菜、茼蒿菜、甘蓝、茄子、瓜类、番茄、萝卜、洋葱等。

5.水果类：苹果、香蕉、红枣、西瓜、木瓜、香瓜、柠檬、葡萄、石榴、桃等。

饮食原则

低嘌呤饮食对痛风患者很重要。嘌呤（purine)是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、花菜、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。

不能吃海带等海鲜食物。多吃生菜及水果，随帝茶是最佳选择。

低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。

1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。

2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。

3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。

4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等。

5、饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等。

6、其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。

避免摄入过多的嘌呤，避免以下误区：

1、蔬菜可以随便吃

有人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。但有些蔬菜所含的嘌呤含量仍然偏高，如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等，如果想要防治痛风，还是不应该多吃。

2、豆制品不能吃

干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降，适当吃一点还是可以的。

3、菌类不能吃

菌类是微生物的子实体，细胞较为密集，嘌呤含量也较高。但如果不是大量食用，只是作为配菜吃一点还是没有问题的。

4、除了啤酒其他酒都没嘌呤

啤酒喝多了容易嘌呤高，但其实除了啤酒，其他酒中含有的酒精会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作。

以上内容参考 人民网—低嘌呤食物一览表

低嘌呤的食物包括马铃薯、甘薯、山芋、米麦、高粱、通心粉、牛奶、乳酪、猪血、鸭血、苏打水、蜂蜜、海蜇、海藻、蜂蜜、薏米仁、核桃、瓜子等。建议：患者平时要多吃碳酸氢钠含量丰富的食物，这样有利于尿酸排泄。低嘌呤食物每100克食材中含漂呤低于25mg，这类食材患者可随便采用，无须严控。关键包含下列食材：

1、正餐类：米、麦、面食产品、木薯淀粉、高粱米、通心粉、土豆、红薯、芋头等。

2、奶制品：牛乳、奶酪、冰激凌等。

3、荤食：蛋类食品及其猪的血、鸡鸭鹅血等。

4、蔬菜：绝大多数蔬菜水果均属低嘌呤食物。

5、水果：新鲜水果基本上面归属于低嘌呤食物，可安心服用。

6、植物油脂类：葵瓜子、食用油、无盐黄油、鲜奶油、甜杏仁、核桃仁、榛子仁。

7、饮品：天然苏打水、可口可乐、碳酸饮料、纯净水、茶、水果汁、现磨咖啡、麦乳精、朱古力、可乐果、水晶果冻等。

7、其他：酱制品、纯蜂蜜、薏仁米、坚果、糖、纯蜂蜜、海蜇皮、藻类、动物胶或琼脂制的小点心及调味料。

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