提高体力，抗菌，美容养颜。
当归的具体作用：
1、提高体力
当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。
2、抗菌
研究发现，当归对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等多种细菌均有一定的抑制作用。
3、美容养颜
当归中所含有的某些物质具有很好的过氧化作用，能够很好的清除身体之中的自由基，并且抑制出现氧化的情况，减少自由基生成的可能，减少自由基对于身体组织的损害。
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扩展资料：
当归的食用禁忌：
1、正在出血期间的患者忌用。正在月经期间的女性及鼻出血、牙龈出血、消化道出血等患者，不要以为出血就必定“血虚”。当归虽有补血之功，但气味俱厚，性辛而动，易扰动血络，要补血也只能待其血脉宁静后方可使用。
2、有内热者禁用。无论是实热还是虚热均不宜用，当归辛温助阳，上火者使用无异于“火上浇油”，实为大忌。
3、青少年儿童及婴幼儿忌用。正在旺盛生长中的孩子，生机勃勃、阳气当发，摄入燥烈走窜的当归，不但容易上火，还可能会发生性早熟。
4、孕妇忌用。当归走而不守，易因胎热而引发胎动现象。
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当归是我们平时炖汤放的比较多的中药材之一，当归的功效与作用有很多，那么女性在月经期间可以吃当归吗？下面一起随我来看看。女性经期可以吃当归吗
因为当归本身就具有调经补血的作用，因此对于女性而言日常适当的吃点当归对促进身体健康会有一定的帮助，但是当归有点燥热，所以建议平时容易上火的人最好不要食用当归。
此外，中医认为女性在经期也不宜过量食用当归，因为当归具有调经补血的作用，所以如果经期一切都正常，又食用过量的当归的话，很有可能引起反作用，引起贫血的问题。
那么当归要怎么吃最健康呢?一般建议女性在经血干净后3天或次月月经来潮前可适当的吃些当归以促进身体健康。
吃当归的好处
补血养血
当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
调经活血
当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。
对子 宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和 B型 单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
当归的食谱
一、当归党参猪心汤
材料：当归15克，党参20克，猪心一个。
做法：先将当归和党参放到水中煮半个小时，取药汁然后加入适量的清水同猪心一起炖成汤，等猪心烂了之后加入生姜、胡椒、食用盐等调味品进行调味就可以了。
功效：当归党参猪心汤具有调经补血、益气之功效，特别是对于睡眠质量差，贫血的女性具有很好的食疗价值。
二、当归羊肉羹
材料：当归20克，党参、黄芪各25克，羊肉600克，料酒、生姜、食用盐等调味品适量。
做法：先把羊肉洗干净，切成块，然后当归、党参、黄芪等材料放到纱袋中装好扎好口袋，然后将纱袋包同羊肉一起放到锅中用武火煮沸之后改用文火慢慢炖，直到羊肉烂了之后加入料酒等调味品就可以了。
当归羊肉羹具有很好的养生保健功效，特别是适合产后病后身体虚弱，贫血的女性经常食用，其具有助阳气，补血等作用。
三、当归酒
材料：当归、白酒各适量。
做法：把当归放到干净的瓶子中然后倒入准备好的白酒密封起来放到阴凉的地方，半个月后就可制成当归酒了。
当归酒是民间最常见的一种养生方了，尤其具有活血补血的功效，特别是对于身体虚弱的人就具有很好的养生保健功效，但是日常在喝当归酒的时候要特别注意上火的问题。
四、当归煮蛋
材料：当归9克，鸡蛋3个，水适量。
做法：先将鸡蛋煮熟之后，用冷水浸泡一下，然后去掉蛋壳，接着在鸡蛋壳上扎一些小孔，然后把鸡蛋同当归一起煮，直至闻到当归香味就可享用了。
当归鸡蛋是最适合女性补血的营养药膳了，对于身体虚弱、贫血的女性就具有很好的补益作用。
五、当归粉
材料：当归。
做法：把当归洗干净晒干，磨成粉末，然后开水送服，或者同肉一起煮汤就可了。
当归粉具有补血活血止痛、通便等作用，另外对于经血不足的女性平常可多用当归粉养生保健。
当然了民间还有很多关于当归的养生保健方，但是对于想利用当归养生保健的人们而言日常在吃当归的时候还要注意当归的用量，比如说食用过多可能会引起疲劳感、恶心干呕问题，另外建议月经量过多、有出血倾向的人也尽量不要食用当归。
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对于女性朋友们来说，在经期的时候是有很多要注意的地方了，尤其是要注意的就是饮食了哦，对于我们很多食物来说都是要注意忌口的了，那么对于当归这种食物，处于月经时候的女性朋友们来说可以吃吗，下面就让我们看看吧。
说到女性来月经能否吃当归，首先我们就要来先看看当归对于女性的身体健康都有哪些好处。当归本身就具有调经的作用，因此对于那些本身就有月经不调的女性而言就可适当的利用当归来调理月经。但是如果说你本身的月经各方面都很正常的话，那么就不适合在经期食用当归了，在经期食用当归反而容易引起贫血。
其实从健康的角度上说女性在月经期间都是不适合吃任何补品的，特别是补血的保健品更不建议食用，所以对于处在月经时候的女性朋友们来说，就要尽量别吃当归了哦，不过我们也要注意了，女性朋友们在月经的时候也不是完全不能吃当归的了，一般说来女性在月经结束后吃当归是最好的，因为当归本身就有补血活血的作用，可以帮助女性缓解经期流血过多，引起的贫血问题，那么怎么吃最好呢，下面就让我们看看吧。
中医认为当归性温，味甘辛是一种人具有补血和血，调经止痛、调节血脂，增强女性免疫力等保健功效的保健品。可以说对于女性而言日常适当吃点当归对促进身体健康绝对是有很大的帮助的。
通常情况下建议女性在月经结束后吃当归，可以选择在汤中加入当归，或者平时煮粥的时候适量的加点当归进行调味。
如果有严重的贫血的问题的话，也可直接生食当归或者炒熟之后同酒一起用就可发挥出更好的养生保健功效，但是一般对于正常的女性而言最好以辅食的方式进食当归。
我们可以发现了吧，当归这种食物是非常神奇的了哦，我们在生活中食用的时候是有很多要注意的地方了，尤其是对于处在月经的女性朋友们来说就更是如此了，在这时候就要注意尽量少吃当归了，否则容易对身体造成伤害了哦。
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