不放葱姜蒜的菜有哪些？

1，松仁玉米

松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。

2，拔丝地瓜

拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

3，拔丝苹果

拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。

4，脆皮香蕉

脆皮香蕉俗称油炸香蕉，是一道甜品。 主要的制作材料是香蕉、面粉、鸡蛋，其色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养非常丰富。

5，拔丝香蕉

拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材，外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

葱姜蒜这三款调味料，在很多人眼里就是绝对百搭的，反正不管要做什么菜，都喜欢往锅里搁一些，而实际上它们的使用也是有讲究的，有些忌讳也是必须要遵守。

葱姜蒜这“三剑客”，除了口味较好之外，其实本身也蕴含有极大营养，总体来说肯定是好的，但如果你是做这4种菜，那么葱姜蒜你可不能乱放，有许多人都搞错了，结果白白浪费一锅好菜！具体是哪四种菜呢？又为什么不能放葱姜蒜呢？下面我就逐一和大家进行讲解。

第一种：炖羊肉

羊肉不加生姜，这个想必有不少人知道，因为它们本身都是温性食材，放在一起烹饪的话，这菜吃着就特别容易上火。另外，羊肉自身携带有浓重膻味，同时与一般食材去膻的方法都有些不同，用葱蒜或者花椒都可以，但是加了生姜口味却会变得十分怪异，口味气味各方面都不合。

第二种：青菜

青菜炒制的时候，本来讲究的就是清淡二字，所以最多就是添加大蒜提鲜提香，而葱姜则是一定不要添加的，蔬菜本身口味就是特别淡的，如果你往里面加入了葱姜，那么蔬菜自身的口味就会遭受影响，整盘菜吃起来就是葱姜味，根本就无法入口。

第三种：海鲜

海鲜种类有着很多种，然后做法也是十分的多样，这里自然不能囊括所有，正常烹饪的话，放点葱姜蒜是没问题的，但如果你用的是清蒸做法，那么吃的就是食材本味，例如蒸个海鱼之类的，这样葱姜蒜最好就别放了，吃起来才是最为原汁原味的鲜味，否则口味就会被掩盖住。

第四种：鱼类

做鱼的话，先是放点姜丝去腥，最后撒点葱花增香，这都是正常的操作，但是大蒜最好就别放了，因为大蒜本身其实是含有一丝酸味的，这种味道与鱼是完全不搭的，会将鱼类的鲜味给掩盖住，这样鱼做出来就不好吃了。

以上就是今天所要分享的内容，你做这些菜的时候会放葱姜蒜吗？以后可得注意了！

大家在平日里做菜是不是会经常用到葱姜蒜这几味调料，通常他们都是用来调味提香用的，不管是炒菜还是煲汤，感觉不放他们这个菜就少了很多味道一样，但是所有的菜都需要放葱姜蒜的吗？

答案是：不是。虽然葱姜蒜本身的价值还是比较高的，但是加葱姜蒜其实是有讲究的，今天小编就来给大家介绍四种不适合放葱姜蒜的食材，不仅不会变得好吃，还会带走原本食材的香味，一起来看一下吧。

第一个：羊肉

羊肉是一个非常适合用来补身体的食材，不管是在夏天还是在冬天食用都是十分适合的。羊肉最常见的做法就是用来炖，但是在家在炖羊肉的时候是不能都放姜的。因为羊肉和姜都是同性质的食材，在一起吃的话会很容易上火。

大家一般用姜都是用来去味用的，羊肉的羊膻味是比较重的，但是在众多的食材中可以去腥的不止生姜这一味。要是想要去除羊肉的羊膻味，可以用小葱，或者是用花椒也是可以达到的。

第二个：青菜

炒过青菜的人应该都知道，炒青菜是讲究味道比较清淡的，而姜和蒜的味道都是比较浓烈的那一种，所以大家在炒青菜的时候可以适量的少放一些大蒜，若是加上葱姜的话会掩盖掉青菜本身的味道，会感觉是在吃葱姜蒜的感觉而不是吃菜。

第三个：海鲜

海鲜是一个大类，可能很多人看到海鲜会觉得比较迷惑，海鲜不就是需要运用这些食材去调味的吗？今天我们主要来说的是关于方法上的。海鲜的烹饪方法比较多，其中清蒸是最原汁的一个，如果大家是做清蒸的话就最好不要放葱姜蒜来调味了。

另外给大家补充一点，大家在吃鱼的时候一定要将鱼鳞刮干净，一般人们都喜欢将目光集中在鱼鳃、鱼肚子当中的黑膜，其实鱼鳞也是腥味的主要来源之一。今天的内容就到这里了，如果你有更好的看法和想法的话欢迎在评论区里留言分享。

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