焉咸菜放油会坏吗

焉咸菜放油会坏吗

不全是。腌咸菜有两种型别，一种是水腌，这种腌法不能见油，而且咸菜不能露出水面，通常要用大石头压着；另一种是干腌，就是没有水，把食物和调料搅拌均匀后按压在坛子里封口，这种腌法对油的要求不严格，有的甚至把油倒入和食物中一起搅拌均匀腌渍。

咸菜放在咸菜柜里时间久会坏吗

咸菜里面因为含盐分比较高，加上咸菜柜内部相对阴凉一些，所以不容易生细菌，可以储存很久的时间，一年左右应该没问题。

胶桶里淹菜会坏吗?能放油吗

为什么要用胶桶去腌菜呢？那样做的菜没有用瓷腌的好吃，而且容易坏，腌菜里面一般是不能放油的，你之前是不是没有做过啊？可以在香哈网里面多看看，里面有很多介绍。

做罗卜干咸菜还用放油吗

腌制不能放，吃的时候可以加豆油或者菜油

咸菜里面有水放醋会坏吗

用水冲过之后就不太好储存了，即使表面晾干水分，吸收到咸菜里面的水分也容易使咸菜变质，最好吃多少用水泡多少，不要再放回去淹了。不过还有一个好方法储存，就是把泡过水的咸菜用油炒过，可以放点黄豆，酱油，用油炒很香很好吃，不容易坏，放冰箱也可以储存半个月。纯手打，觉得不错就请采纳吧

咸菜用水洗后存放罐子里会坏吗

如果里面没有咸菜，就用干净的毛巾把罐子里外都用清水冲洗干净，然后倒置过来晾干。如果是装了咸菜的罐子，就把罐子沿及罐外部清洗干净，再把坛沿加上清水即可。

夏天卖咸菜会不会坏

不会的。

因为大量的盐有防腐剂的作用，腌制食品因此不会变质。

如果盐少，腌制不透，有时也会变质。

腌辣椒放油不会坏吗

放了油才不会坏，食用油有密封的作用，它可以使辣椒不被氧化起白膜

腌辣椒配方

辣椒10斤,酱油5斤、味精半斤、盐1斤、花生油4两、糖、大蒜、生姜共计半斤、花椒少许。

做法：辣椒洗净切开口，锅内加水烧开后把切好的辣椒焯一下水捞出沥干；然后，把辣椒、各种料放在一起装入容器，盖好盖子，注意不能滴上生水。

腌辣椒配方

1、选择辣椒，要细长的完整无损的尖椒；

2、洗干净晾干；

3、将花椒油、盐、味精、白糖、橘子皮或梨片、料酒和在一起；

4、取一个干净的坛子，将晾干水的辣椒一层层码在坛子里码一层倒一次料，最后封坛；

5、一周后开坛搅拌一下，再一周就可以吃了。

腌辣椒配方

配料：辣椒10斤，酱油5斤，蒜三两，姜三两，红糖3两，白酒7两，食油3两，味精30克，花椒少许，盐一斤。

做法：

把辣椒洗净晾乾，摘去种子。然后撒上盐，一小时后把姜和蒜切成片投入。把酱油烧开，投入红糖，味精，白酒，冷却后倒入辣椒内。食油烧开后倒入辣椒内，勤翻，24小时即可食用。

腌制鬼子姜作咸菜，能不能放油，放油会有什么影响吗

食材

鬼子姜500克，甜面酱一小包，糖三勺白酒三勺，耗油少许，酱油少许，花椒大料，盐适量（份量我是约摸著放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）

步骤

1,将鬼子姜洗净晾干

2,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了

3,将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中

4,花椒和大料加水煮开后晾凉备用

5,鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。

6,将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜

7,盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好

注意事项

腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。

拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。

电饼铛 不放油粘锅会坏吗

不会坏，但是做出来的食物，也不是很好吃的哦，少放油就可以，好吃的哦。

一，泡菜坛最忌讳的就是进油，如果泡菜中进油，可以参考以下泡菜起白沫的处理方法，因为两者都是泡菜中滋生了细菌导致的。1、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。2、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。5、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。二，泡菜坛为什么不能沾油：油有两种影响：1，一方面油脂长时间与水接触是非常容易氧化产生酸败味的，影响泡菜口味。2，油脂能提供给一些乳酸菌以外的杂菌如霉菌，营养，使泡菜中乳酸菌受杂异菌染，影响发酵。

腌制泡菜简单，但是有一个大家都很担心的问题，就是泡菜坛子“开花”。泡菜坛子一旦开花，会影响泡菜的口感，容易造成变质。一般出现这种情况，多半是因为腌制过程中的失误。腌咸菜要放油吗？这是决定罐子会不会开花的重要因素。大多数人都错了。难怪罐子会开花。在腌制的过程中，一定不要往泡菜坛里放油，要把泡菜坛移到阴凉处发酵，不能放在阳光下暴晒，这样就不会出现开花现象。你知道吗？

选择密封效果好的罐子，然后在罐子里放一些紫苏和青椒，可以有效防止生花现象。如果坛子里有少量的生花，可以加一些高度白酒来散花。你不能在酒的质量上做小动作。这样不仅会消灭生花，还可能影响咸菜的口感。

泡菜做起来很简单，但是一旦做不好就容易冒泡。它还有一个名字，叫“生花”。如果泡菜出现这种现象，再吃会非常影响口感，也会变质。一般会变成这样的咸菜，大部分是因为腌制过程中出现了问题。然后，人们总是很困惑腌制的咸菜要不要放油，这也是决定你做的咸菜会不会有气泡的关键。很多人都没有做到这一点。

现在你们都知道怎么防止生花了吗？记得在腌制的过程中，千万不要放一滴油，而是把坛子放到阴凉处避免接触到太阳，经过这样处理后的泡菜就不会出生生花的现象了，众所周知，白酒有杀菌消炎的作用。如果加到泡菜坛里，还能给泡菜坛杀菌，能大大减少气泡。因为高度酒的味道可能很浓，如果刚倒的话，一定要放上三四天再吃。白酒适量就好，不要太多。吃泡菜的时候不要喝醉。做好的泡菜一定要存放在阴凉处，不能暴晒。还是那句话，重要的是咸菜不能放油，筷子上的油也不能放。请记住这一点。

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