海鲜火锅食材有：
海鱼类的包括黄鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、八爪鱼等，它们的肉质都非常鲜嫩，在火锅里煮过之后吃起来味道更加鲜美，搭配上自己调的酱料，那味道更别说有多爽了！当然不同的鱼类带来的体验也是有所变化的，这就需要大家细细品尝了。
虾类包括大海虾、竹节虾、皮皮虾、扇贝、鲜贝等，这些虾类产品不同，口味也都不一样。现在市场上比较受到大众欢迎的就是皮皮虾，在火锅里面煮熟之后吃起来味道也十分的鲜嫩，而且虾肉Q弹，吃完之后唇齿留香。
二、海鲜火锅食材选购清单之土豆
有肉无菜难免腻得慌，所以吃火锅无荤菜不成，无素菜也不行，得搭配着来，所以海鲜火锅里面除了海鲜类食物，也要有各种不一样的配菜。配菜中比较热门的肯定就是土豆了。
土豆不管是在普通火锅还是海鲜火锅中都是非常受欢迎的，它在火锅里面煮过之后的味道，和普通切成的土豆有所不同，更加绵密，吃起来口感好，不管老人小孩都喜欢，而且土豆的营养价值也高，它和各种肉类搭配起来更能清肠胃。
三、海鲜火锅食材选购清单之豆制品
豆制品也是火锅中不可缺少的食材，它本身就拥有豆子的特色清香，在海鲜锅里面涮过之后更是夹杂了浓浓的鲜味，吃起来口感更好，细腻又有嚼劲。而且豆制品的样式也都不同，大家可以根据自己的喜好自由选择。
四、海鲜火锅食材选购清单之娃娃菜
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，里面还含有丰富的维生素C，吃过之后能够为人体补充更多的营养，而且娃娃菜比较清淡，和海鲜一起吃的话，能够解除海鲜的腻味，让大家拥有更好的体验。吃娃娃菜时一定要注意涮的时间，时间太长可能就会导致变老，吃起来口感不好。
海鲜火锅食材的清单如下。1、海鲜：海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类等。比如黄鱼、鱿鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾、文蛤、蜡子、蛤喇、小怪子、笔杆怪、扇贝、鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等。
2、配菜：香菇、平菇、金针菇、粉丝、千张、腐竹、豆腐皮、鸡蛋面、油麦菜、上海青、生菜、胡萝卜、白萝卜以及其他蔬菜等。
常用的调料酱有酱油、陈醋、蒜蓉、香油、芝麻酱、花生酱、香菜、辣椒酱．....．以上几种调料可以随意搭配。海鲜火锅在煮的过程中汤底也会不断的渗入到食材中，使得汤底味道不断变淡。
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