2、桃子被病菌感染，从内部往外逐渐开始发霉、腐烂，比如霉心病。
3、桃子中含有丰富的铁元素，遇到空气产生化学反应变黑，特别是靠近果核的部分，铁元素含量十分丰富，如果柄处有裂缝，里面的果肉就会接触到空气从而变黑。
4、桃子在采摘前淋了大雨，在采摘后保存时间过久容易从里往外开始腐烂。
5、在发育过程中，桃子种子发育不良造成烂心，导致果核部分变黑。
1、桃子生长期间得病：桃子在生长成熟期间患有褐腐病等情况，在后续保存中也容易出现腐烂，一般烂的位置都是在靠近果核附近，然后慢慢烂及果肉、表皮，这样的桃子不能吃，且吃到未腐烂的果肉味道也有些苦涩，要及时吐掉以免出现肠胃不适。2、桃子冷藏过久：桃子由于在冷库中保存时间长，以至于内部发霉腐烂，一旦解冻后霉菌滋生迅速，就会慢慢从里面开始黑烂到外面，这样的桃子也不能吃，而且果蒂部分通常都不大新鲜，要多加以鉴别，一般过季了的桃子就要慎买，以免误食发霉桃子。
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