升糖指数高的食物一览是什么？

升糖指数高的食物：

1、淀粉含量高的食品

如土豆、红薯、莲藕、粉条、芋头，以及淀粉含量较多的火腿肠等。因为淀粉会在消化道被胰淀粉酶等最终水解成为葡萄糖，吸收后引起血糖升高，而且这类食物的升糖指数较高，升高血糖的幅度较大。如果进餐时吃了含淀粉较高的食物，主食的量就要相应减少。

2、油炸类食品

如油条、炒面、肉丸、烧制类蔬菜、方便面等。这类食物中含有较多油脂，1克的油脂产生的热量相当于2克的碳水化合物和蛋白质，也就是说1勺油相当于2勺糖对血糖的影响，且油脂在体内消化吸收相对较慢，可以对血糖产生较长时间的升高影响。

3、含葡萄糖丰富的水果

大枣、香蕉、山楂、荔枝、甜桔、_子等水果可使血糖迅速升高，应尽量少吃。

4、含油脂较多的坚果

核桃、花生、葵花籽、松子等坚果含油脂较多。根据热量计算，6个核桃或30粒花生米或50克葵花子，相当于100克馒头对血糖产生的影响。

扩展资料：

影响食物升糖指数的因素：

1、成熟的程度

食物成熟的程度是影响食物升糖指数的一个非常重要的因素。食物越是成熟，升糖指数往往越高。像我们日常生活中所吃的香蕉，刚刚成熟的香蕉是青的，但是它的升糖指数就不会那么高，越是成熟，香蕉便会越甜，升糖指数也就越高。

2、食物的烹饪

对于相同的一些食材，烹饪的手法不同，时间长短不同，造成的升糖指数也是不同。往往食物切得越碎，烹饪的时间越长，加的水越多，升糖指数也会越高，因为这样烹饪出来的食物会更加的容易消化和吸收。消化和吸收的快，人的血糖升高的也就越快。

3、含酸多少

研究表明，食物中含酸与否也是会影响食物的升糖指数。如果食物中含有酸性，那么它的消化过程就会减缓，就比较不容易被人体吸收，升糖的速度也不会特别快。所以糖尿病患者，为了能够使血糖得到很好的控制，可以多吃一些酸性的食物，或者在烹饪食物的时候放一些醋进去。

参考资料来源：人民网-四类食物含糖高，糖尿病人需少吃

糖类物质也叫碳水化合物，是人体所需的“三大”营养素之一，是人体能量主要提供者。

人体可以吸收的糖类物质有3类，分别是单糖，双糖以及可消化多糖（淀粉）。

这些物质在进入人体之后，最终都会转换为葡萄糖（单糖），葡萄糖进入血液之后被称之为血糖，给人体组织细胞提供能量。

一般来说，人体血糖在空腹时最低，在饭后1小时内最高，饭后2小时开始回落，一般在3个小时内可以恢复到正常水平。

然而不同的食物，进食过后血糖上升的速度会有所不同。即使是同一个人，所以饭后血糖上升的速度也会因为吃的食物不同而出现一定的差异。

什么是升糖指数？

升糖指数全称为“血糖生成指数”，用“GI”表示 ；它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力；是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标。

GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，血糖上升快。而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，餐后血糖波动较小，需要的胰岛素也相应减少。

对于饭后血糖高的人来说，可以通过合理的搭配食物，即满足人体对能量的需求，又可以有效地控制血糖。

哪些食物的升糖指数更高？

一般来说，单糖比双糖具有更高的升糖指数；比如葡萄糖，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。除此之外，还有果糖、半乳糖等，都属于单糖。

双糖比可消化多糖又具有更高的升糖指数；就是我们常见甜食如白糖、红糖、冰糖、麦芽糖等。

多糖就是我们常说的淀粉，或富含淀粉的食物。比如各种谷物、薯类等，当然一些瓜果蔬菜中，以及肉类食物中也会含有一些糖类物质。

哪些因素会影响升血糖指数？

1、膳食纤维：一般来说，膳食纤维含量多，可减缓糖类物质的消化吸收率，降低食物的GI；反之膳食纤维含量越少，GI就会越高。

比如全谷物（没去掉谷壳）比精米，升血糖指数会更低。

2、淀粉的物理状态：比如吃玉米糊比吃玉米粒血糖上升会更快。

3、淀粉的糊化程度：糊化程度越高，GI越高；比如，同样是苹果，喝苹果汁比吃苹果，血糖上升会更快。

4、脂肪与蛋白质含量：增加可降低胃排空率及小肠消化吸收，GI较低。

食物升血糖指数表：

低升糖食物：升糖指数 55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。

五谷类：全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉、葛粉

蔬菜： 魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、海带、金针菇、香菇、菠菜、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆及豆制品类： 黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

鲜果：苹果、雪梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、柚子、草莓、樱桃、木瓜。

饮料类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、酸奶、无糖豆浆。

中升糖食物：55 升糖指数 70

五谷类： 红米饭、糙米饭、西米、麦粉面条、麦片、燕麦片

蔬菜： 番薯、芋头、薯片、莲藕

肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、蟹。

生果： 木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

高升糖食物：升糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；

五谷类： 米饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭。

肉类：肉丸、火腿肠。

蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。

鲜果： 西瓜、荔枝、龙眼、凤梨。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

理论上，食物不具备降低血糖的功能，对于糖尿病患者来说，需要谨遵医嘱，合理用药。

但是，高血糖者来说，除了主食（五谷）之外，要尽量少吃些高升糖食物；多吃些低升糖食物，合理进食些中升糖食物，对于控糖是非常有利的。

不要喝含酒精类饮料，尽量避免暴饮暴食，吃饱就睡等不良的饮食习惯；保持良好的睡眠习惯，注意劳逸结合，避免身体长期处于疲劳状态；同时还要坚持运动锻炼或者是从事适当的体力劳动，才更有利于血糖的稳定，以及人体的 健康 。

常见的升血糖食物有哪些

常见的升血糖食物有哪些，糖尿病患者在饮食方面有诸多的禁忌，如果缺乏运动容易使得血糖发生轻微变动，因此糖尿病患者在饮食方面需要避开什么食物呢？下面我带大家简单了解一下常见的升血糖食物有哪些。

常见的升血糖食物有哪些1

粥

很多人都觉得粥是养胃的食物，但是对于糖尿病患者来说是一大忌讳，粥比米饭要糊，消化起来更加简单，而粥里面的淀粉很容易造成血糖的升高，所以粥对于糖尿病患者来说并不是什么健康的食物。

淀粉食物

人不能不吃主食，而主食只中一般都含有淀粉，并且日常饮食中无法避免都会含有淀粉，“戒掉”淀粉是不可能的。糖尿病患者在选择食物的时候可以选择富含抗性淀粉的食物。

酒

饮酒与糖尿病、高血压、高血脂之间存在U型关系，少量饮用可以降低血糖水平，但是饮酒过量就会起到反作用，反而使血糖升高，而很多酒友都无法控制饮酒的量，况且在服用降压药的情况下喝酒对身体还会造成伤害，所以尽量不要喝酒。

甜点糕点

面包蛋糕等这些甜品食物对于糖尿病患者来说都是“致命”的，市面上的蛋糕面包等食物确实又好看又好吃，很是让人嘴馋，但是其中的含糖量太高了，一定要关注自己的嘴巴，满足自己的味觉就会伤害自己的身体。

果干果脯

葡萄干之类的果干果脯都有含糖高的特点，葡萄干属于中GI食物，并且葡糖干的含糖量非常高、GL指数（血糖生成负荷)高、热量高，对于糖尿病患者来说很容易造成血糖升高，所以想葡萄干之类的果干和果脯尽量少吃或者不吃。

糖尿病患者一天之内摄入的总含糖量基本上处在一个固定的数值上，我们在一日三顿饭中就需要不断摄入糖分和热量，所以糖尿病患者在保证一日三餐正常食用的同时还需要控制其他食物中糖分的摄入，所以选择正确的食物非常重要。

常见的升血糖食物有哪些2

什么食物可以升高血糖

油条

油条可以让血糖升高，而且也会让血脂升高，会让身材发胖，因为油条是一种油炸食物，平时想要降低血糖的'人一定不能吃。油条里面的营养元素也并不是很多，所以吃油条的好处很少，平时少量的吃一些没有关系，但如果总是吃危害性就会很大。

蛋糕

蛋糕也会升高血糖，因为它是一种高油高糖高热饮食，即便是市面上号称的无糖蛋糕，里面也有淀粉成分，吃完以后也是会让血糖上升的，所以需要小心。

方便面

方便面是一种高温油炸食物，热量非常多，脂肪含量也很高，又没有什么营养，吃完以后升高血糖的速度是非常快的，容易导致心脑血管疾病出现，而且长时间吃还容易导致高血压出现。

糯米

糯米会让血糖上升的速度变快，糯米也是一种香糯黏滑的食物，可以制作成各种风味小吃，里面含有非常多的碳水化合物，会让胰岛细胞负担更加严重，这样心脑血管疾病就会出现，而且它也是一种不容易消化的食物，一定要小心，平时少吃一些。

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