螃蟹和柿子不能一起吃。原因是柿子中的单宁和其他成分会使螃蟹的蛋白质凝固。一旦这种成分在肠道中凝固，将导致胃肠道不适。轻者会导致腹泻，重者会呕吐或严重腹痛。吃螃蟹是不能吃柿子的，因为螃蟹和柿子都属于寒性食物。如果一起吃，很容易引起患者呕吐、腹胀等。此外，螃蟹和柿子一起吃还会造成器官损伤。柿子不能和螃蟹一起吃。
这主要是因为柿子含有大量的维生素C，而螃蟹含有大量的蛋白质。蛋白质和维生素C的结合容易产生蛋白质沉积，导致结块。不利于蛋白质的吸收。时间长了，甚至会出现胃结石，所以建议不要把这两种食物一起吃。最好分开使用，至少间隔2至4小时，这样可以有效减少两种食物中营养物质的化学反应。柿子和螃蟹最好不要一起吃。
因为柿子和螃蟹都是寒性食物，对于体质虚弱、脾胃虚寒的人来说，一起吃容易引起胃肠道不适。柿子含有单宁酸，螃蟹含有蛋白质。一起吃可能会形成一个凝块，即胃柿石。吃完螃蟹后，最好吃3小时以上的柿子。吃螃蟹时，应喝一些白酒或黄酒。也可以用姜醋来调味。酒精可以使身体发热，缓解寒气。姜醋也能暖胃，还有助消化、杀菌等作用。另外，螃蟹不能生吃，因为螃蟹里有很多寄生虫，需要处理后才能吃。如果病人吃过了，可以多喝些热水，以改善身体的不适。
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螃蟹里黑色膏状物叫做蟹膏，主要由雄性螃蟹精囊中的精液与器官构成，呈现半透明果冻状，营养丰富，在食用螃蟹的过程中，不宜饮茶、吃柿子，以免影响身体健康，保存螃蟹时应该使用湿布覆盖，放入冰箱的冷藏层中。
梭子蟹肉中有一种黄色液体，可能是梭子蟹的蟹黄，但由于蟹子没有完全蒸熟，所以蟹黄是液体状，建议在进食前先将梭子蟹蒸几分钟。
螃蟹注意事项
蟹要现蒸现吃，不要存放：吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
螃蟹和柿子不可以一起吃。
螃蟹和柿子不能同吃的原因之一，就是两者都属于寒凉之物，同时食用会寒上加寒，容易引起腹痛或腹泻等不适反应，尤其是脾胃功能虚弱的人更容易发生不适症状。而脾胃功能较好的人，在食用量不大的情况下，很有可能不会产生任何不适症状。吃完螃蟹如果要吃柿子，最好相隔3小时以上。一般建议不要同天吃。
当然，如果胃肠功能好，吃的螃蟹和柿子又不多，那隔个4个小时以上也可以了。另外，吃螃蟹的时候可佐以姜、醋等来驱寒，这样对过一段时间吃柿子也会好一些。螃蟹和柿子不能同吃的第二个原因，就是柿子中含有丰富的鞣酸，这种物质在胃酸的作用下，能与蛋白质发生反应而生成鞣酸蛋白，在胃里沉淀并凝结成块。
扩展资料：
如果鞣酸蛋白的数量足够多，就容易凝结成大块而堵塞胃肠道，影响消化，严重者会出现胃痛、腹痛或呕吐等反应，现代医学把这种症状称为胃石症。但是，螃蟹和柿子同吃能不能形成胃石症，关键还在于食用者的胃肠功能好坏。胃肠功能较好的人胃肠蠕动正常，生成的鞣酸蛋白则不会有凝固的机会，也就不会形成结石。
至少会有部分蛋白质变成鞣酸蛋白，不能被身体吸收，所以尽量不要同时食用螃蟹和柿子。其实，凡是鞣酸的食物，比如柿子、黑枣、山楂或石榴等，都不宜一次食用过多。如果空腹吃下过多富含鞣酸的食物，即使不吃螃蟹同样患上胃石症。柿子含有丰富的维生素、钙、胡萝卜素等营养物质，具有清热润肠，止血降压的作用。
柿子含糖量高，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的。柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，因此，贫血患者应少吃为好。柿子适合脾胃消化功能正常的人食用，另外，胃柿石形成可能与胃功能紊乱有关。
参考资料：秋季吃螃蟹需避开8大禁忌--人民网健康卫生频道--人民网
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