| 肉桂苹果派 |
食材：
派皮部分：低筋面粉100g、玉米油20g、糖5g、水40g
馅料：苹果1个、肉桂芬1/2小勺、糖2小勺、盐1/4小勺
步骤：
1、把派皮部分的所有原料混合，揉成光滑的面团，擀成圆饼，铺在派盘上，去掉多余的部分，用叉子在派 皮底部随意插上透气孔
2、苹果去核，切成半月形状的薄片，铺在派皮上，铺一层苹果，撒适量肉桂粉、糖及少许盐，然后再铺一层苹果，再撒调料，直到铺满
3、烤箱预热5分钟，将派放入烤箱中层，200度上下火烤30分钟即可。
Tips：
1、派皮用的面粉，低粉酥脆一点，高粉就劲道一点，不严格，根据喜好来定
2、.加少许盐在派中，使得味道更有层次，肉桂香气更突出
| 衣紫腰金 |
食材：
紫米适量、芒果1个、椰浆适量、盐少许
步骤
1、紫米浸泡24小时，水量比平时煮饭的要多一倍，用电饭煲煮熟
2、把芒果切成小块
3、用模具（一般家中的小碗即可），先铺一层紫米，中间放上芒果粒，最后再铺上一层紫米，压实后倒扣于餐盘上
4、椰浆加盐煮透，冷却后浇在甜品上，即可食用
| 巧克力粗粮慕斯 |
食材：
龙舌兰糖浆30克、嫩豆腐150克、黑巧克力（75%，无蛋奶）70克、盐1/2小匙、小麦胚芽20克
步骤：
1、豆腐放入沸水中煮至水再次沸腾后捞出沥水，和糖浆一起放入一个碗中，用搅拌机打至均匀浆状；
2、巧克力掰成小块，隔水加热搅拌至彻底融化；
3、巧克力浆倒入豆腐糖浆中，放入碎杂粮搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时即可。
| 纯素芝士蛋糕 |
食材：
全麦饼干160g、椰油50g、内酯豆腐350g、杏仁粉30g、淀粉20g、面粉15g、糖25g、蜂蜜10g、香草精8g、柠檬汁半个
步骤：
1、把饼干用擀面杖压碎，加入30g椰油拌匀；
2、蛋糕底用锡纸包好后，放入拌好的饼干碎，用玻璃杯压实，为防止饼干碎松软，可放入冷冻室冻15分钟；
3、内酯豆腐控干水（水越少越好)；
4、加入糖、蜂蜜、香草精、盐、剩余椰油、柠檬汁加入搅拌机搅拌至细滑，再加入杏仁粉、淀粉、面粉继续搅拌，直至出现奶油的丝滑感，将其倒入放有饼干底的模具中，用刮刀抹平；
5、烤盘中加入热水，把模具放入其中，175度上下火首先烤10分钟，温度调至160度继续烤20-25分钟；
6、待“旦糕”凉后放入冷藏室2小时以上即可食用，为增加口感食用前20分钟也可放入冷冻室保存。
| 蓝莓柚子蜜戚风蛋糕 |
食材：
低筋面粉70克、全麦面粉50克、杏仁粉（可用去皮杏仁打粉）40克、无铝泡打粉1.5小匙、金棕糖（见小贴士）140克、嫩豆腐50克、无糖豆奶155克、柚子蜜45克、芥花油（见小贴士）40克、蓝莓60克
步骤：
1、豆奶和棕糖放入一个锅中搅拌至糖融化关火(不用烧开)
2、低筋面粉、全麦粉、杏仁粉、泡打粉过筛入一个大碗中；
3、嫩豆腐、柚子蜜、油、稍微降温的豆奶在另一碗混合，用搅拌机打成均匀浆状；
4、粉和浆混合，再加入蓝莓，用勺子搅拌均匀；
5、在模具内表面刷上一层芥花油，倒入混合好的材料，放入预热至175度的烤箱下层（小烤箱）烤20-25分钟至表面金黄，里面熟透；
6、烤好后不要开烤箱，冷却至温热后再取出，静置放凉后脱模即可。
| 纯素巧克力布朗尼 |
食材：
芥花油35克、龙舌兰糖浆40克、无糖豆浆140克、中筋面粉（或全麦粉）120克、可可粉30克、金棕糖85克、无铝泡打粉1小匙、嫩豆腐100克、淀粉15克、黑巧克力60克、核桃20克、饰顶核桃适量、盐1/8小匙
步骤：
1、面粉、可可粉、泡打粉、食盐筛入一个大碗中；
2、黑巧克力、豆浆、糖放入一个小锅中，小火加热搅拌直到黑巧克力融化为止；
3、在一个小碗中放入豆腐、淀粉、龙舌兰糖浆、油，用搅拌器搅拌成均匀浆状；
4、把2倒入3中，再次搅拌均匀；倒入粉状物中，搅拌均匀至没有任何颗粒的糊状，加入20克核桃搅拌均匀 ；
5、将和好的原料倒入模具中，把表面抹平，在表面放上9个半个核桃，或者其他坚果，放入预热到175度的烤箱中层烤约18分钟至熟透，烤完后在烤箱中降温，过一会儿再取出放凉脱模。
首先要明白提拉米苏里面的鸡蛋是起什么作用的。普通提拉米苏做法中只用蛋黄，这里的蛋黄是起到乳化的作用，让糖、马斯卡彭芝士更好地结合在一起，并给提拉米苏提供更柔软的质地。其次在港式做法中，会使用蛋白打成意式蛋白霜代替一部分淡奶油最后拌入芝士糊中，这样可以让提拉米苏口感更为轻盈。市售的提拉米苏里面一般不加鸡蛋，但是会使用其他的乳化剂来代替鸡蛋。可见，在提拉米苏里面你不用蛋白可以，毕竟传统做法也没有蛋白，但是不用蛋黄的话就很难让芝士糊完全乳化，口感会差很多。当然，如果你实在不喜欢鸡蛋也可以不用，那你就要忍受相对坚硬粗糙很多的口感。1.并不是所有面包都有牛奶或鸡蛋成份，有很多面包中不含有牛奶和鸡蛋。
2.不含有鸡蛋和牛奶的面包有：全麦面包、素面包、酥皮面包……
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
扩展资料：1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
3.调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
4.酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。
参考资料来源：百度百科：面包
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