含有较丰富的锌元素的蔬菜真的很少,其中也就菠菜能比较多点! 还有其他含锌元素的蔬菜:茄子、大蒜、生姜、金针菇、海带、魔芋(麻芋)、韭菜、莲藕、洋葱、土豆、南瓜、萝卜、大葱、西红柿等。
各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、萝卜、大白菜等。
拓展资料：
锌是一种化学元素，它的化学符号是Zn，它的原子序数是30，在化学元素周期表中位于第4周期、第IIB族 。是一种浅灰色的过渡金属。
锌（Zinc）是第四"常见"的金属，仅次于铁、铝及铜，不过地壳含量最丰富的元素前几名分别是氧、硅、铝、铁、钙、钠、钾、镁。外观呈现银白色，在现代工业中对于电池制造上有不可磨灭的地位，为一相当重要的金属。
另外，锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。
锌普遍存在于食物中，只要不偏食，饮食里的锌供应量一般是够的。 动物性食物中锌不仅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉类中锌的吸收率高达30~40％，而植物性食物吸收率一般只有10~20％。 锌的主要来源是富含锌的食物，如牡蛎、动物肝脏、鱼、蛋、奶、肉、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、猪肝墨鱼干、螺、蘑菇等。 植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多。麸皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等 我们的主食——米、面里含锌量也较多 糙米含锌量较高，但如加工过细会造成大量锌的丢失，这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜长期食用精制米、面，以防锌缺乏。 据分析，每1000克糙米含锌 17.2毫克，全麦面含 22. 8毫克，白萝卜 33.1毫克，黄豆35.6毫克，大白菜42.2毫克，牡蛎1200毫克。
食疗方法 1。三豆粥取绿豆、黑豆、赤豆适量。加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜或咸味便成。 2。猪胰泥用猪胰脏适量。洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。 爱心提示：大豆牛肉，牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富，也可以让缺锌儿童适当吃一些。
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其它食物里含锌量很少，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。植物性食品中锌较少，每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米，其中蔬菜有莴苣、卷心菜、茄子、萝卜、大白菜等；还有葡萄干、芝麻、松子、、牛奶、核桃、板栗等坚果。
锌不足对于孩子身体的影响缺锌最主要的影响就是让孩子的饮食消化出现了问题，导致孩子有厌食症和异食癖的问题。缺锌的孩子常常表现出不爱吃饭，对食物不感兴趣，食欲低下的情况，然而却对一些奇奇怪怪的东西，比如指甲、纸张、沙子等有强烈的进食倾向。
缺锌导致的饮食问题，也就会间接影响到孩子身体发育的情况，由于饮食营养摄取不足，身体发育就会出现减缓甚至是停滞的情况。所以，缺锌的孩子身高体重的发育都不如同龄，身高约相差3~6厘米，体重相差2~3公斤。
含锌的食物含锌的蔬菜主要有甘蓝，花菜，西兰花，大白菜等十字花科的蔬菜。另外像南瓜籽仁也是含锌比较丰富的。空腹生食还可以打虫，可谓一举两得。但是这些都是属于植物性的，吸收率比较低，要想快速补锌，还要多食用含锌比较高吸收率也比较好的动物性食物。
牡蛎是含锌非常高的食物，大连人叫海蛎子，南方有些地方叫生蚝。但是给孩子吃必须是做熟的。还有就是扇贝，没有新鲜的可以买干贝丁，发泡之后可以给孩子包饺子包子馄饨等，还可以做成粥，汤。其次就是动物内脏类，比如猪肝，羊肝，猪心，还有红肉类比如猪肉牛肉等。
饮食合理搭配幼儿如果缺锌的话，不能只通过蔬菜来补锌。如果只是日常保健，也要注意饮食合理搭配，不挑食不偏食。如今是冬季，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。”给幼儿适量吃些萝卜、大白菜等当季蔬菜还是非常好的。我家孩子就爱吃萝卜炖排骨、萝卜丝饼、大白菜虾米炖豆腐、甘蓝炒豆腐皮等都补钙补锌挺好的。
结语孩子缺锌容易出现进食和消化吸收上的不良问题，影响到身体免疫力以及精神注意力的发展，而锌在叶茎类蔬菜，动物肝脏及瘦肉以及各种海产品中都有较高的含量，为了保证身体对于锌的吸收和利用，也需要注意蛋白质的摄取。
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