现在在我们的日常生活中,经常吃的一种东西就是火锅,夏天爱吃冬天爱吃,在家爱吃,聚会也爱吃。每一次我们在外面吃火锅的时候,汤是白色的。这是因为什么了,如果是按照店铺里面的声称,说这个汤时因为是用大骨头炖出来,所以这个时候,这个汤才是乳白色的.但是这在大规模的火锅店应该是真的可能是因为大骨头熬出来的汤。
而现在,很多店家在外面宣传的时候都说自己的汤是大骨头的汤非常补,就是我们日常在火锅店吃到的白色的汤的火锅,其实都是别人混起来做成的假高汤的.会有人用牛骨粉,或者专门用作高汤的粉,然后和水混合,这样以后,也会有骨头汤的味道看过去也非常营养,而且还是骨头汤一样的乳白色.不过还有的店家更坑,是用很多专门做浓汤的东西调配出来的。
不过火锅店这种做法似乎也是大势所趋,现在小成本的店铺非常多,根本赚不了多少钱,如果现在让小的店铺也和大规模的店铺学习,学习着用大骨头汤做汤底,那是强人所难,因为这样本来就赚不到什么钱,还会因为这样造成亏本,因为每天都没有什么人来吃,不能由于那么点人就用骨头汤来熬浓汤。
但是有些人觉得,那用大骨头做汤底,到时候再多加点水不就好了吗.如果这样的话,那么汤的味道会太淡,那么客人就会要求多放点调味,所以这样的做法也不能节约成本,也是不可行的。
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