有关荞麦的两种美味做法详解

荞麦可以做成的食品有很多，不仅非常的美味，而且富含的营养也比较丰富，那么关于荞麦的美味特色做法到底有哪些呢？很多朋友都非常想了解，接下来将为大家介绍两种关于荞麦的美味做法，希望能给各位提供一些参考，下面将带领大家一起来详细了解。

传统荞麦面

[原料/调料]

准备荞麦面1束(100公克)，姜泥1小匙，葱末1小匙，芥末1小匙，海苔丝少许，荞麦面酱汁1/2杯

[制作流程]

(1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。

(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。

(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。

特点：传统荞麦面营养非常的丰富，不仅能够感受一番风味，更能够为身体补充很多膳食纤维。

樱桃荞麦薄饼卷

主料：准备十五克小麦面粉，五十克苦荞麦粉，三十五克樱桃

调料：三克盐，七十五克牛奶

1、将低筋面粉过筛后，与荞麦粉和盐一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊；樱桃对切去籽，备用。

2、舀2大匙的面糊倒入平底锅中，并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状，以小火煎烙约1分钟，在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃，再将薄饼卷起成圆柱状，续煎1分钟使重叠处固定即可。

功效：樱桃荞麦薄饼卷口感香脆可口，不仅非常的美味，而且营养也是极其丰富的，经常食用可以改善胃口。

上文所介绍的这两种荞麦的做法是非常简单，而且营养非常丰富的，最值得一提的是口感也非常好，大家如果没有吃过的话，那么就参照上面的方法来进行制作食用吧。为了保证营养更加的丰富，吃起来更健康，所选择的食材要保证新鲜优质，希望本文的讲解能帮助到大家。

荞麦的吃法大致有两种，第一种可以把荞麦磨成米，做成米饭或米粥。另一种是把荞麦磨成面，做成面条，荞面条是赤峰地区的特产，来赤峰不吃上一顿荞面条就是遗憾。荞面也可以做成馒头等一些白面能做的那些品牌，属于粗粮范畴。把所有调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开，放入荞麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟；煮粥喝是荞麦非常常见的一种吃法，荞麦的口感比较劲道，所以在煮粥的时候需要适当的煮久一些，这样才可以让荞麦的口感变得更好。大家在用荞麦煮粥的时候，可以用荞麦和红枣搭配出荞麦红枣粥，也可以用荞麦大米以及各种各样的豆类搭配出八宝粥。

荞麦又名花麦、乌麦、甜荞、三角麦、荞子。是当前热门的粗粮之一。 荞麦之所以大家这么喜欢，而且非常适宜糖尿病人和冠心病人使用。是因为荞麦是低热量的食物。而且蛋白质含量也很丰富。但是脾胃虚寒的人不宜食用。下面就介绍几种做法。因此，人们常吃荞麦可起到预防心血管疾病、便秘、大肠癌和肥胖症的作用。荞麦的吃法很多，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。

将荞麦磨成面粉后，可以和面粉按比例混合，做成荞面馒头或者面包，这样既保证了苦荞的作用，也保持了较好的口感。具体做法如下：温水和面，揉成光面团，松弛15分钟，擀面条，加干面粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切开了，切好的面条，开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条，按照个人的喜好添加喜欢吃的配料即可！

荞麦面的八种吃法：翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面、三鲜荞麦面、香菜牛肉荞麦面、香辣酱肉荞麦面等。

荞麦面适口性好，做法多样，可以做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。荞麦面是用荞麦面粉、水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。荞麦面营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠土地上，比如山西朔州山区、陕北等自古就有食用荞麦的习惯。如果荞麦面色泽不佳，则可用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

荞麦面的做法

葱花+2勺辣椒面+1勺熟芝麻，泼上2汤勺热油+1勺生抽+2勺醋+1勺鸡精+面汤，倒入煮好的荞麦面，撒上葱花煮好面过凉水备用，葱段炒香+鸡胸肉炒熟（提前用料酒，老抽腌制）+荞麦面++1勺盐+1勺蚝油+1勺鸡精+1勺辣椒油。

藤椒油+1勺醋+1勺老抽+1勺花椒粉+1勺白糖+1勺鸡精+1勺盐+煮好的荞麦面拌匀，放熟绿豆芽、黄瓜丝+1勺熟芝麻+葱花肥牛、青菜、荞麦面煮熟过凉水备用，碗中放2勺醋+1勺麻油+1勺鸡精+1勺糖+1勺辣椒油+1勺盐，倒入荞麦面，注入面汤，葱姜洋葱炒香+肉末炒变色+香菇丁+胡萝卜丁+京酱+甜面酱+黄豆酱炒熟，加水焖煮5分钟小葱鸡蛋炒熟+西红柿+1勺盐+1勺鸡精+1勺蚝油+1勺味精炒熟，倒入荞麦面碗中，淋上1勺蒜泥。

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