鱼吃多了有什么坏处

正常吃鱼吃多了没什么坏处，多吃鱼会变聪明。因为鱼存在大量的DHA，吃鱼能补充脑中DHA水平，从而使大脑功能得到加强，增强了记忆力，提高了判断力。

鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等。

扩展资料

以下3类人群不宜多吃鱼：

1、结核患者：

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者：

肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

3、服用某些药物者：

服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

参考资料来源：人民网-多吃鱼变聪明 鱼最有营养的5部位

参考资料来源：人民网-吃鱼禁忌 揭秘不宜吃鱼的人群

1、痛风病人。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是由人体嘌呤代谢异常引起的。因此，痛风患者在急性发作期应迅速控制高嘌呤含量的肉类和食品。在缓解期，鱼和肉应定量食用，一次摄入过量应严格禁止。

2、出血性疾病患者。鱼油中含有二十碳五烯酸（EPA），可防止胆固醇附着于血管壁。它对动脉粥样硬化非常有用。但过量摄入epa可抑制出血性疾病患者血小板聚集，加重出血症状，不利于恢复。

3、肝肾功能严重受损。鱼食蛋白质含量丰富，摄入过多会加重肝肾负担。肝、肾功能严重受损者应在医生指导下定量食用鱼类。

4、服用某些药物的人。扑尔敏和苯海拉明是组胺受体拮抗剂，而富含组氨酸的鱼虾在体内可以转化为组胺。如果这些抗组胺药和它们一起服用，它们会抑制组胺的分解，引起组胺积聚，并引起头晕、头痛和恐慌。

5、患者在急性创伤期或术后三天内不应吃太多的鱼。

创伤急性期，应激反应导致胃肠道功能减弱。高营养、高蛋白的食物可能无法消化吸收。如果多吃高蛋白鱼，就会引起消化不良。相反，会减少营养物质的吸收和利用，影响伤口愈合。

参考资料来源：人民网-吃鱼有5大功效 4类人不宜吃鱼

参考资料来源：人民网-哪些人不适合吃鱼肉？

做鱼丸的鱼必须是活鱼，选肉厚而刺少的鱼。像花鳍就很好。剖鱼为两片，先取一片钉其头部于木墩之上，用刀徐徐斜着刃刮其肉，肉乃成泥状，不时的从刀刃上抹下来置碗中。两片都刮完，差不多有一碗鱼肉泥。加少许盐，少许水，挤姜汁于其中，用几根竹筷打，打得越久越好，打成糊状。不需要蛋白，鱼不活才加蛋白。下一步骤是煮一锅开水，移锅止沸，急速用羹匙舀鱼泥，用手一抹，入水成丸，丸不会成圆球形，因为无法搓得圆，连成数丸，移锅使沸，俟鱼丸变色即是八九分熟，捞出置碗内。再继续制作。手法要快，沸水要控制得宜，否则鱼泥有人水涣散不可收拾之虞。煮鱼丸的汤本身即很鲜美，不需高汤。将做好的鱼丸倾入汤内煮沸，洒上一些葱花或嫩豆苗，即可盛在大碗内上桌。当然鱼丸也可红烧，究不如清汤本色，这样做出的鱼丸嫩得像豆腐。

【原料】

鲜白鲢鱼肉300克，鸡汤750克，精盐3克，味精1克，豆苗25克，熟笋片、鸡油各20克，水发香菇2个，熟火腿10克。

【制作过程】

1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；

2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；

3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；

4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

---