因此，如果不是长期吃这种发霉的大米，一般不会得癌的，必定必须要长期在这种致癌物作用下才有致癌风险，因此不必担心，如果长期食用这种发霉的大米，那么得癌症的几率要比正常人高很多
吃生大米对人体有害。
偶尔吃半熟饭配生米对身体影响不大，但更容易引起消化不良、腹胀、腹泻或腹痛等胃肠不适。
正常人吃了生食后胃肠不适，一般第二天就消失了，无需特殊治疗，但如果症状明显，严重的疼痛应该就医，有胃肠不适、感冒、腹泻、大病初愈等症状，孕妇、老人和婴儿禁止食用。
扩展资料：
注意事项
1、在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。
黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。
2、精制白米白面外层营养最好的地方被磨掉了，只留下中间约70％比较细腻、比较白的部分，丢失了大量的维生素和矿物质，主要成分是淀粉，进入肠胃之后很快就会被消化、变成葡萄糖，然后蜂拥进入血液，特别容易升高血糖。
参考资料来源：人民网-为什么会煮出夹生饭？米饭夹生怎么办
参考资料来源：人民网-大米怎么吃最滋补 健康吃大米警惕两点
不会。1、大米中含支链淀粉，未经蒸、煮的糊化过程，难以被人体消化吸收。经常食用生米，会营养不足，有损身体。
2、米饭的蒸、煮，也是一个杀菌过程。生米未经杀菌，很不卫生，大米里有寄生虫，容易感染病菌。
3、吃生大米，未经熟、烂，不利肠、胃消化吸收。造成肠、胃负担，引发肠胃疾病。
4、有吃生米的嗜好的人，属心脾两虚，一般是缺锌或体内有寄生虫的缘故，应去医院及时治疗。
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