因为茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。当茶叶泡开3分钟左右时，就有大约70%~80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。
喜欢喝茶的人都知道，茶有提神作用，晚上要少喝，否则睡不着觉。其实，那是不了解茶叶的特性，无论是红茶还是绿茶，它们都同时具有“提神”和“安神”两方面的作用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经过于兴奋，让人们容易入眠。
关键看你怎么喝，喝的时间和方法不同，所起到的效果也就不同。
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专家建议大家，晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。
尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
参考资料：茶（中国传统饮品）百度百科 失眠原因有多种！睡不着应该怎么办人民网
喝茶后晚上会睡不着就是因为茶叶中所蕴含的咖啡碱成分在作怪。
睡眠时，具有催眠作用的腺嘌呤核苷与它的接受器结合后，减缓神经细胞的活动，神经细胞活动减弱，人就产生困意，进入梦乡。而喝茶后人体摄入的咖啡碱会优先和腺嘌呤核苷接受器结合，阻碍帮助睡眠的腺嘌呤核苷的作用，使神经细胞的活动增高，人变得更加清醒，睡不着，这就导致失眠了。
咖啡碱还能加快血液循环，增加肾小球的过滤率，起到利尿的作用，加上喝茶的过程本身就要摄入大量的水分，喝茶太多，本来就因为咖啡碱的兴奋作用睡不安稳，还得频频跑厕所，真得睁着眼睛等天亮了。
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3招让你喝茶不失眠
1、提前至睡前3-5小时饮茶
如果晚上11点钟睡觉，那就在白天和晚上8点钟之前喝茶（注意要餐后1小时再饮茶），一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。因为对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3到4个小时内作用就会消失。
2、喝淡一点的茶
咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对咖啡碱有一定的耐受度，比如常见的可乐、咖啡、巧克力均含有咖啡碱。所以一般而言，淡茶所析出的咖啡碱有限，可以减弱对睡眠的影响。
3、喝熟茶、老茶
熟茶、老茶，性情较平和，刺激性较弱。而绿茶则含有较为丰富的咖啡碱和茶多酚，对神经刺激作用明显。红茶、熟普、老白茶之类，不仅不会让人失眠，反而是有助睡眠的。尤其是老白茶，煮着喝效果更佳。
参考资料：人民网－喝茶为什么会导致失眠 3招让你喝茶不失眠
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