菠萝为什么要用盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡？吃过菠萝的人都知道，在食用之前一定要用盐水泡一泡，这样处理后的菠萝才会入口甘甜，不会那么酸。很多人不明白其中缘由。下面就讲讲菠萝为什么要用盐水泡。

菠萝为什么要用盐水泡1

一、菠萝为什么要用盐水泡

1、菠萝在吃以前要用淡盐水浸泡，是因为菠萝这种水果中还有一定数量的菠萝梅这种物质是一种易过敏成分容易导致人类的嘴唇出现发麻和皮肤出现痛痒，人们再用盐水把它浸泡以后再吃就能避免这些不良症状出现。

2、菠萝用盐水浸泡，还因为它的味道特别酸，用淡盐水浸泡以后能让它的酸味略微变淡，会让它的口感变得更好，而且有利于人体对新鲜菠萝中有效营养的吸收，会让它的食用功效得到更好发挥。

3、菠萝在吃以前虽然需要用盐水浸泡，但大家一定要掌握好盐与水的比例，每500克水中只需要放入2~3克食用盐就可以，如果盐水浓度过高会破坏菠萝的营养，在吃了那样的菠萝也不会让它发挥应有的食用功效。

二、凤梨不用盐水泡能吃吗

凤梨应该算是菠萝家族的一个特殊品种，它不用盐水浸泡是能吃的，因为凤梨中布鲁梅的含量比较少，而且它味道比较甜，人们把它去掉果皮以后直接切成块就能吃，而且这时的凤梨果肉味道甘甜果汁量大，吃起来口感特别好，另外凤梨不用盐水浸泡直接食用还能防止营养流失，对它它食用功效的发挥大有好处。

菠萝为什么要用盐水泡2

一、菠萝要用盐水泡多久：30分钟

刚削完皮的菠萝直接吃有很明显的酸涩感，需要用盐水浸泡之后在食用，一般泡15—30分钟左右即可。喜欢吃口感软一点的就泡30分钟，这个影响不大，这样既可以保证菠萝的`味道会更甜美，还能防止营养过度流失，食用起来生津止渴、开胃消食还能美容养颜。

还需要注意的是，一个菠萝用适量的水泡起来，然后放3—4勺盐就差不多了，不要放太多，太多会影响口感，最好用凉开水泡，这样更加干净卫生。泡完水后的菠萝带有盐水，吃起来会咸咸的，吃之前用水冲一下，喜欢甜中带咸的口感，也可以不洗直接吃。

二、菠萝为什么要用盐水泡

味道更甜

菠萝中含有一些有机酸、草酸，食用起来的话会有些酸涩，还会影响人体对钙和铁的吸收，用盐水泡一下的话可以中和一些他的酸性，减轻酸味，吃起来更甜美。

三、凤梨和菠萝的区别

叶子形状区分

1、凤梨：凤梨的叶子一般都是不带齿状的。

2、菠萝：菠萝的叶子是带有齿状的。

菠萝是深受人们喜欢的水果之一，它不但酸甜可口，口感十足，而含有大量的果糖，葡萄糖，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，营养价值很高。只是人们可能都有发现吃菠萝前，要用盐水泡一下才可以，这又是为什么呢？

避免过敏反应

有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝蛋白酶”。盐水能够破坏“菠萝蛋白酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

让味道更甜美

菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样不但可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面，从而使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

吃菠萝一定要泡盐水吗

其实未然。菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。另外，菠萝还含有能够分解蛋白质的“菠萝酶”。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，也可能会使人过敏，甚至危及生命。但此种反应却并非人人都会发生，所以吃菠萝要不要泡盐水，除了要根据个人口味外，更重要的是根据个人的体质来决定。

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