为什么有些人排便特别臭，有些人不会太臭呢？
正常人大便臭主要是饮食原因引起的，食物是由碳、氢、氧、氮、硫所组成，在经过分解之后，剩下来的东西当然也是这五种元素，而里面的氮和硫会产生一股臭味，使得大便是臭的。大便臭的程度跟肉是有关联的，因为植物(如青菜、水果)只含碳、氢、氧，而动物(如牛肉、猪肉)却多了两个“臭”的元素，氮和硫。所以肉吃的越多的话，大便就越臭。反之，如果每天都吃素的话，大便是不会很臭的。
大便有臭味的原因：
1、大便里的臭味主要是蛋白质分解之后的硫化氢和氨气，这两种成分的味道是不太好闻的。所以，当进食肉较多，摄入的蛋白质比较多时，就容易臭一些。
2、大便有臭味可能有消化不良的原因，大便较臭时多是饮食不注意导致的，吃辛辣油腻，食物刺激或难以完全消化会导致大便较臭。
缓解大便有臭味的措施：
1、多吃新鲜蔬菜水果，多喝水，避免过度劳累，避免剧烈活动，清淡饮食，忌辛辣刺激性食物。
2、如果情况严重，可服用马来酸曲美布汀，复方阿嗪米特等药物治疗，必要的话还需要考虑选择行电子结肠镜检查明确诊断后尽早治疗（注：所有的药物需要在医生或者相关医疗工作者的指导下服用）（这可就太严重了）
朋友！根据你的描述和所提出的问题做如下回答：大便是臭的有以下几个原因：1、吃了很多高蛋白、营养价值高的食物，肠胃不能很好的消化、吸收，食物在肠胃中被细菌分解、发酵后，就会产生很多气味很臭的吲哚，导致大便很臭。2、肠道老化，通常发生在中老年人身上，但是也有些年轻人不注意饮食健康，长期服用对肠道刺激性很强的减肥药，也会导致肠道老化，肠道功能异常导致大便很臭。3、大便干燥，如果有便秘的情况，大便在肠道中积存了很长时间，在肠道细菌的作用下，大便会逐渐发酵变得很臭。4、肠道疾病，比如肠炎、肠癌等会导致肠道功能异常、肠道蠕动变慢、肠道菌群失调，也可能会导致大便很臭。5、对乳糖不耐受，如果体内缺乏乳糖酶，很多乳糖会在肠道中堆积，在细菌的作用下乳糖会分解、发酵产生很臭的气体，导致大便很臭。
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一般来说大便味道较臭跟个人的饮食习惯有关，食用肉类、蛋、乳制品等蛋白过多，会导致大便臭秽难闻如果大便有刺鼻的酸臭味，并伴有排便习惯的改变，大便次数增多或者大便干稀不调等，要考虑是否有慢性结肠炎大便有腥臭味，颜色发黑或者呈柏油杨，要考虑是否有消化道出血如果大便带有刺激的腐臭味，还要考虑是否是胃肠道肿瘤造成的。
很臭的大便被认为是消化不良、肠道菌群失调引起的症状。肠道内细菌丰富会导致食物发酵的异常气味。还要考虑便秘引起的症状，食物残渣在肠道内停留时间过长，产生大量的有毒物质，也会引起异味。其次，饮食不当，吃了太多的蛋白质食物或吃了辛辣食物也会导致粪便发臭。胃肠道感染幽门螺杆菌也可能导致大便非常臭。
粪便本身比较臭，是因为粪便中的营养物质被分解后，会形成粪臭素、碳酸氢氨和醋酸等物质，这些物质有轻微的气味。但如果病人的大便很臭，可能与饮食有很大关系。如果病人吃了高营养、高蛋白的食物，胃肠道系统不能充分吸收营养，产生的粪便就会有异味，可以选择吃一些清淡的食物和容易消化的食物。多吃蔬菜和水果以及高纤维的食物，可以改善大便发臭的表现。
除了观察大便的气味外，患者还应该观察大便的外观，是否有粘液或黑便。大便发臭，主要原因是吃了太多的蛋白质，产生了大量的蛋白质代谢产物，吲哚、司卡丁、硫化物，所以发臭。这些物质本身就有一定的气味，结合起来就会产生恶臭的味道。
其实，粪便不一定有臭味，因为粪便中的斯卡丁浓度很高，可以很香很臭，是制作香水的原料。在中国传统医学中，事情发展到极致就会走向相反的方向。两者之间没有严格的界限。事实上，在日常生活中，粪便并不都是有气味的。例如，食草动物的气味较轻，而食肉动物的气味则较重。粪便的气味在很大程度上取决于食物的类型。
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