金沙馅是什么

金沙汤圆是一道美食，主要材料是糯米粉、南瓜等，配料有熟咸蛋黄 、粟粉等。该美食主要通过水煮的方法制作而成。

中文名称

金沙汤圆

主要原料

南瓜，糯米粉

辅料

燕麦片

调料

黄油

我欲封天360百科八宝饭豆沙汤圆年糕米花糖芝麻汤圆花生糖芝麻糕干吃汤圆年夜饭

做法一

食材明细

主料:

南瓜 100克糯米粉适量

金沙汤圆

即食牛奶麦片3包

馅料:

黄油 50克

熟咸蛋黄3个

粟粉4汤勺

炼乳 2汤勺

做法

1材料备好。

2馅料备好。

3咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。

4黄油用小火溶化。

5将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。

6将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中。

7拌搅均匀，冷却凝结后即可金沙馅

8南瓜上蒸锅蒸软。

9用勺子压成泥，分次加入糯米粉。

10将南瓜糯米粉和成团。

11三种金色的材料备好。

12取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。

13把包好的汤圆放入碟中待用。

14水煮沸后，倒入汤圆。

15煮至浮起来即可捞起。

16放入冷开水中。

17待表皮冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中，晃动碗沾满麦片。

18盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。

19把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。

小贴士

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。

2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。

做法二

材料

用料料

南瓜100克

糯米粉200克

辅料

燕麦片30克

樱桃番茄1个

黄瓜10克

咸鸭蛋3个

小米面4汤勺

调料

黄油50克

淡奶2汤勺

小葱少许

金沙汤圆的做法

材料:南瓜100克、糯米粉200克、即食牛奶麦片3包

馅料:黄油50克、熟咸蛋黄3个、粟粉(小米面)4汤勺、炼乳2汤勺

装饰:圣女果2个、黄瓜10克、小葱少许

1.材料和馅料备好

2.咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎

3.黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中

4.将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅

5.南瓜上蒸锅蒸软

6.用勺子压成泥，分次加入糯米粉

7.将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好

8.取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆

9.把包好的汤圆放入碟中待用

10.水煮沸后，倒入汤圆

11.煮至浮起来即可捞起

12.放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙

13.待冷

1.糯米粉加上适量的温水揉成粉团

2.咸蛋黄蒸熟压碎，和融化奶油，栗粉，奶粉，糖拌匀便是金沙馅料

3.包入金沙馅儿（金沙馅儿调好后在冰箱冷藏冰硬后会更容易包）搓成汤圆

4.水沸后放入汤圆，用文火煮至汤圆浮上水面即可捞起

5.煮熟的汤圆放在冷开水里浸片刻，能令表皮滑爽不粘牙

6.最后裹上一层即食牛奶麦片即可

1.鸭蛋黄放碗中盖上保鲜膜，蒸锅水开后，将碗放在笼屉上，中火蒸15分钟至熟。将熟白芝麻放在杯中用擀面杖顶端捣碎（也可用食品加工机来操作）

2.将刚蒸好的鸭蛋黄用叉子碾成末，利用这个时间把黄油放进关了火的蒸锅中，用余温把黄油化成液态。将芝麻碎与鸭蛋黄拌匀，倒入液态的黄油拌匀，再加入花生酱拌匀

3.将金沙馅料盖上保鲜膜，放冰箱冷冻半小时至彻底凝固。把凝固的金沙馅料分搓成山楂大小的球（搓的时间不要太长，否则手温容易使其融化不易整形），再放进冰箱冷冻至硬

4.糯米粉分次调入温水揉成团，面团比耳垂略硬一些即可。将冻硬的金沙馅料包入备用

5.锅内水开后下汤圆，煮约10分钟左右，中途点两次冷水。利用煮汤圆的时间另用一小锅煮姜汤，把切成片的老姜、片糖加两碗水煮开。碗里放进刚煮好的汤圆，再倒进姜汤水即可

烹饪技巧

可以用猪油代替黄油，适当加大固体原料的配比。糖的份量按自己喜好调整。

菜品特色

1、这款“姜汁金沙汤圆”，是在汤圆芯子里加进了鸭蛋黄、白芝麻粉、花生酱、并用黄油进行混合而成。试想想这些本来就香气逼人的食材组合在一起的感觉。尤其是一口咬下去，融化的黄油带动着热呼呼金灿灿香喷喷的馅料缓缓流出……不，这并不算完，这碗汤圆可是用特地熬制的姜汤水打底，老姜的辛香让这碗汤圆更有暖身活血的功效呢！

2、元宵节，吃上一碗“姜汁金沙汤圆”，热热呼呼信心满满的出门挣钱去吧，让我们“将发财进行到底”！恭喜发财！

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