品名 单位 批发价 备注
羊肚菌 元/公斤 175,018,502,200 1750不夹脚，1850去泥脚，
2300全夹脚
鸡枞菌 元/公斤 410,470 470的是精品
黑虎掌 元/公斤 850 新货，朵型均匀
鸡油菌 元/公斤 330,360 360的更大些，更香
北风菌 元/公斤 270,340 340元是精品
红葱菌 元/公斤 200,310 310的是精品
白葱菌 元/公斤 220,370,420 420的是精品
黑牛肝 元/公斤 120,190 190的是精品
美味牛肝 元/公斤 170,190,220 170的颜色差些，但干净，
360是A级货，新货！
黄牛肝 元/公斤 180,220 260的颜色较好，均匀
块菌 元/公斤 630,820 630是茶色，8200的颜
色更好，更均匀（更老）
红乳牛肝 元/公斤 95 整朵的
老人头 元/公斤 160 颜色，片型更好
珊瑚菌 元/公斤 110 完整的，不碎
竹荪 元/公斤 240,410 410的肉厚点
黄落伞 元/公斤 120 125的颜色好点,新货
白落伞 元/公斤 115
羊肚菌足 元/公斤 480,890 480是带泥脚，
890的是两头断的
松茸 元/公斤 13,501,950 1350元的是剥皮的，片型均匀，
颜色亮,1950的是冻干松茸
美味足 元/公斤 80
牛肝怎么保鲜
牛肝怎么保鲜，现在生活中很多人都会喜欢吃内脏的东西，其中牛肝是牛的内部器官之一，而且吃剩的生牛肝，如果是储存不善很容易就是会掉色，那么，以下分享牛肝怎么保鲜
牛肝怎么保鲜1储存生牛肝小技巧：
方法一：1、牛肝因为件头很大，家中烹饪一次无法用完。吃剩的鲜肝，假如储存不善,马上会掉色、变干。可在鲜肝的表层匀称地涂一层油，放进电冰箱储存。 再度服用时，仍可维持原先的细嫩。
2、放进薄膜袋中，储存，用纯棉毛巾包囊后再放进薄膜袋中扎牢冷藏，可放15—30天上下，吃时当然解除冻结就可以。
3、内脏一定要新鲜吃，买的情况下能够少买一些，假如人少，尽可能一餐吃了，隔餐没有营养成分。假如不可以一次烹饪完，放电冰箱(不必冷藏)最多一晚就行，放久了不太好，也有病菌。
方法二：1、分为多份冷藏，每一份是一次吃的量，不必反复冻了化，化了冻。
2、要吃前一天夜里从冷藏室取出放进冰箱冷藏，迟缓化六七个钟头为好。
3、能够冷藏存储三个礼拜，其口味也无显著转变，能够适度的开展加温解决饮食搭配。
生牛肝需要放进薄膜袋并把封袋缩紧，随后放入电冰箱的冷藏区来储存，那样不易造成病菌，并且冷藏实际效果更强。在冷藏的情况下能够分为多份来冷藏，最好是每一份是一次吃的量，那样也不需要反复的解除冻结，牛肝吃起来的口味也会更好一些。
牛肝怎么保鲜2一、牛肝能够放电冰箱吗
牛肝能够放电冰箱。
电冰箱中的.超低温自然环境能减缓食材的易腐烂，具有短期内的冷藏功效。但是应留意的是牛肝也不适合久放。
牛肝短期内放一两天冷冻就可以，长期放最终冷藏，随后用微波炉解冻，降低运营外流。
实际上把牛肝买回去后，在表层涂上一层植物油，再放到冰箱冷藏室里就可以维持几日的新鲜了。
一时吃剩能够放到冷藏室，再找时间解决。只不过便是口味比新鲜的差了一点点。冷藏的牛肝一般就下火锅，不足再相切丝袜高跟鞋!冬天里热腾腾，下起各种各样火锅配菜，爽。自然，牛肝还能够切小陀成袋冷藏，干什么?猪肝汤、三鲜汤。
二、牛肝放电冰箱可放多长时间
新鲜生牛肝放冷藏室可放2天的模样，生牛肝水份成分高，更非常容易滋长病菌，因此不适合久放。如果是炒过的牛肝，大概能够放3天，但也最好能尽早吃了。
小提示：
内脏器官一定要新鲜吃,买的情况下能够少买一些。假如少人,尽可能一餐吃了,隔餐没有营养成分。假如不可以一次烹饪完,放电冰箱，放久了不太好会出现病菌。
三、牛肝如何放电冰箱储存
1、冷冻
牛肝因为件头很大,家中烹饪一次无法用完.吃剩的鲜肝,储存不善,便会掉色、变干，可在鲜肝的表层,匀称地涂一层油,放进电冰箱储存.再度服用时,仍可维持原先的细嫩。
2、冷藏
放进薄膜袋封袋缩紧。用纯棉毛巾包囊再放进一个薄膜袋中扎牢，冷藏。吃时，当然解除冻结，清理干净。
牛肝怎么保鲜3牛肝可以冷冻吗
新鲜牛肝放冰箱冷冻，最好是用食品袋包装好，并密封，这样就可以放一个月、几个月、甚至一年以上。但是中途不要取出解冻，如果是解发冻再放冰箱急冻，这样就不好了，易于流失营养老的和鲜味，也易于生长细菌，解了冻就应该食用了。
牛肝的保存方法
1、猪肝、羊肝、牛肝等,由于件头较大,家庭烹调一次难以用完.吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干.可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存.再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。
2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。经验之坛。吃时。自然解冻。清洗干净。
3、内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。
4、另外听一个湖南朋友说可以把猪肝拿去腌,估计营养都流失勒,只能取味道,腌后很干,比较粉。
牛肝怎么洗
方法一：把水从牛肝的血管灌进去，牛肝会胀得硬硬的，然后再把水从牛肝中挤出来，一直重复这个过程，直到牛肝变白。
方法二：先把牛肝用清水冲洗干净，然后切成适当大小，放入冷水中浸泡30分钟左右，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味。
方法三：把新鲜的牛肝用竹钎或刀尖在牛肝上刺几个洞，泡在清水里，泡一阵换换水，待水清了没有血水了就可以了。
方法四：如果比较着急的话，就将牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分钟，并用清水反复冲洗，直到其中的血沫变没。
方法五：先在牛肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，用清水洗净，将牛肝上的白筋用刀剔除，最后用温水洗净，能有效的去除脏器异味。
清洗牛肝的秘诀
1、清洗牛肝最好是用淘米水，这样不仅能洗得很干净，而且还能去腥。
2、浸泡牛肝时，可以在清水中加入适量白醋，这样更有利于去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除膻臭味。
3、牛奶也有去除牛肝异味的作用，烹制前将洗净的牛肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除牛肝异味。
牛肝怎么保鲜4牛肝的营养成分
黄牛的肝脏每100g含水分69g，蛋白质18.9g，碳水化合物9g，脂肪2.6g，灰分0.9g，以及钙13mg，磷400mg，铁9mg，硫胺素0.39mg，核黄素2.3mg，烟酸16.2mg，抗坏血酸18mg，维生素A18300u。此外，还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸、胆甾醇，以及肝糖原等。
促进生长发育
牛肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，牛肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
消除眼科病症
牛肝中含有丰富的维生素A，常吃牛肝，可逐渐消除眼科病症。
抑制癌细胞
据近代医学研究发现，牛肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
改善贫血症状
牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用牛肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
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