荆芥为什么只有河南人吃?

荆芥对于河南人来说是一种家乡的味道，它不但可以用作调味，还能够当蔬菜食用。但是荆芥含有一种特殊气味，其他地区的人可能一时间会难以接受。大部分河南的地区都保持种荆芥和食荆芥的传统，每到盛夏季节，河南很多人的餐桌上都会有荆芥的身影，特别是凉拌荆芥，香气扑鼻，是河南人夏季餐食中不可或缺的一物。

荆芥特点

荆芥的清爽辛香最是熨帖河南人的胃口，河南人爱吃荆芥，俗语中也有荆芥的影子，称赞谁有能耐、谁受到礼遇，便说他是“吃过大盘荆芥”的人，说“真是不吃荆芥尽荆芥”则是碰壁者的自嘲。荆芥有着柔和的柠檬般香气透着薄荷及姜的辛香，可研谓消惯，消暑秋，还可提香去油腻。

在香味调料蔬菜里，荆芥是很特别的一种，那就是，全国都能种，但似乎只有河南人特别爱吃？！

荆芥太好活了，一点也不娇气。喜欢光照，很耐寒，耐贫瘠，还不生虫，不需要打农药。无论种子还是根茎，田间地头还是花盆，随便播种扦插都能活。如果能把荆芥养死，我墙都不扶只服你！

荆芥的特殊香味介于薄荷和生姜之间，长得像罗勒、薄荷，要说味道并不怪异，比香菜、鱼腥草、霍香、紫苏要大众得多。

荆芥或许最熨帖满足河南人的胃口。一切凉拌菜都可以放荆芥，荆芥面筋汤，荆芥汤面条，都是荆芥的经典吃法。

有河南人的地方，就有荆芥在生长。如果在谁家菜地种了一小片荆芥，可以由此推断，附近住有河南人！

卖菜的人说，只有河南人爱吃荆芥。为什么荆芥流行的范围出不了河南呢？

或许真是一方水土养一方人，其他地方的人大多数不能接受那个味儿？

我奶奶是河南人，被她带大，我也从小喜欢吃荆芥。而家里那两位见我吃荆芥，都会同仇敌忾声讨，说我吃怪菜。

有人爱之深，有人恨之切，或许，这就是特立独行者的宿命！

不只是河南人爱吃荆芥，阜阳人也爱吃。

嘿嘿，这话说的有点不严谨了，荆芥不是只有河南人爱吃，估计其它省的人也爱吃，说不定外国的洋鬼子们也爱吃[呲牙][呲牙]，可能河南人是最爱吃滴！

大概河南的气候条件非常适合荆芥的生长，俺老农每年的瓜地里都要种点荆芥，晚饭往往就是熬上一锅红薯稀饭，让俺那老太婆子烙上几个单馍，俺拿着镰刀割一把荆芥，清水一洗，烙馍卷住，吃着倍爽。每晚烙馍卷荆芥，那是俺老农的最爱，再怼两碗红薯稀饭，小日子过的赛神仙[捂脸][捂脸]

荆芥吃着清爽可口，解热去暑，荆芥伴黄瓜，绝对是一盘儿精美的小菜，再弄两口小酒饮着，小曲哼着，嗨！爽歪歪呀！[呲牙][呲牙]

河南人爱喝面条，清汤面条里放进去一点荆芥，再滴进去两滴小磨香油，喝着哧溜哧溜的，嗨！那是透心的爽啊！美哉乐哉！

所以呀，你若是来河南，河南人用荆芥招待你，你千万可别说河南人不实在呀！[大笑][大笑]

因为只有河南的气候种出来的荆芥最好吃，所以只有河南人吃，外地种的都没河南的好吃，如果不讲口味，外地的也只能算是能吃，所以在外地开饭馆的河南人都是从老家运荆芥到外地，至少在广州的很多河南饭馆都是如此。

不是河南人爱吃，至少我附近的洛阳，郑州，新乡，从来不吃这东西。去外地的时候，还是在周口人开的饭店里吃烩面，才知道有这个东西

我是爱吃荆芥的河南人，可我每年种的荆芥让许多天南北的人吃上了瘾。

谁说的 湖北人也经常吃啊

学过中医的都知道，草药荆芥、防风是必先提到的，说明古代人，发源于黄河领域的河南劳动人民，也一定知道荆芥的作用，有时候屋后会种上一片荆芥，时常浇浇水，消暑季节，就可以配上凉菜面食吃上一通，安稳渡过缺西医少西药的年代。

与河南接壤的安徽阜阳、亳州也是这样

荆芥是夏季的一种带味的蔬菜，可以与凉拌菜一起生食，也可作为汤的调味点缀料（与香菜作用相同。我感觉最重要的是标配疙瘩汤——番茄.鸡蛋.醒好的面.苋菜（迷糊菜）.荆芥一起就是美味的疙瘩汤。

说起荆芥，可能大家都很陌生，但是对于河南的小伙伴们来说，肯定是再熟悉不过了。每到炎热的夏天，荆芥是河南人餐桌上十分常见的一种美食，不仅可以直接炒着吃，也可以当作一种调味料。由于荆芥闻起来有一种特殊的味道，所以像其他地区的人们可能很难在短时间内接受。河南人之所以爱吃荆芥，这也和他们的传统习俗有关。

我国的地域十分辽阔，每个地区都有属于自己的特色美食，就像是在河南，大部分地区的人们都有着吃荆芥的传统。每当到了炎热的夏季，河南人的餐桌上经常可以看到荆芥，特别是把荆芥给凉拌着吃，不仅有着芳香的气味，而且还可以在夏季刺激人们的食欲。因为很多人一到夏季，长期的高温很可能就会对人们的食欲造成一定的影响，这个时候吃一些荆芥，就可以帮助人们开胃健脾。

荆芥这种美食好像只有在河南才有，像其他的地区可能很难找到。这个时候可能很多人都会想到网购，虽然说现在物流非常发达，但是荆芥特别的难以保存，尤其是在长期的长途运输下，很容易就会出现腐烂的情况。正是因为这个原因，在其他地区都很难看到荆芥的身影。但是对于河南人来说，这种美食却是唾手可得，无论是在墙角边还是在田埂上，都可以轻易找到荆芥。

荆芥虽然说闻起来有一股特殊的香味，但是仔细闻的话可以发现，香气里不仅有着柠檬的味道还夹杂着一股姜的辛香，在去油腻方面有着很好的效果。特别是人们在烹饪美食的时候，可以把荆芥加在面食里面搭配，也可以直接凉拌着生吃，都是非常美味的。荆芥除了可以当作蔬菜来吃，也可以当作一种中药来饮用，对人体是有很多好处的。

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