为啥别人炸的丸子那么酥脆，而我的就软乎乎的呢？各种肉丸在北方很受欢迎，尤其是油炸肉丸、萝卜肉丸、豆面肉丸等，吸引了很多人。新年即将到来。在山东炒新年食品是必要的。油炸肉丸就是其中之一。无论是直接食用，还是在汤或蔬菜中烹饪，油炸肉丸都很美味。
许多朋友也喜欢油炸肉丸，但有些朋友在家里可能做不好油炸肉丸。他们制作的油炸肉丸要么容易变软，要么不够脆。事实上，看似简单的油炸肉丸并不像直接用淀粉炸肉那么简单。还有很多提示。首先，时间太短。其次，油炸时油温过低。第三，没有再次爆炸。
[3放置2未放置]
放入：淀粉、馒头屑、香料水
用淀粉还是面粉炸肉丸？把淀粉放进去是对的。油炸肉丸会更脆更蓬松。
如果你想咬一口肉丸子，就必须把馒头掰开。如果你把冷馒头揉成碎馒头，在锅里炸，它会很脆。
香料水实际上是用各种香料浸泡过的水。其主要功能是去除鱼腥味，增强香味。
肉丸用淀粉还是面粉？记住“三两合一”，肉丸外面很热，里面很嫩。它们很好吃
2个：面粉和葱
因为已经添加了淀粉，所以不需要添加面粉，肉丸子在添加后会变软。
我相信很多人喜欢在拌肉馅的时候放葱，觉得炒起来会更香。事实上，与此相反，用葱炒的肉丸很容易被炒，而且味道很奇怪。
油炸肉丸通常是在面团中加入肉末、芫荽和其他配料，然后煮沸油，将裹好的肉丸在油锅中炸一段时间，用树篱将其取出，放在干燥的地方冷却后食用。如果球是油炸和软化的，原因是添加的淀粉较少。如果加入更多的淀粉，球会被油炸，不会变软。
做猪肉丸子的时候看起来也是很简单的，但是我们在制作的时候，如果没有掌握技巧的话，那么做出来的猪肉丸子在煮的时候也是很容易就煮散的。自己做的猪肉丸一煮就散，可能是因为你少了“这一步”，难怪肉丸松散不Q弹。
首先我们先准备一下五花肉，然后把五花肉给清洗干净，再清洗干净之后我们用刀切成厚片，等到切好以后，我们把五花肉放在盆子中，然后往里面加入适量的料酒，白醋以及商家充分的搅拌均匀进行腌制，这样也是能够让肉腌制得更加的入味的等等，腌制了15分钟左右的时间以后就可以把腌制出来的多余的雪水给倒掉，然后用清水冲洗干净到床洗干净以后，我们把肉剁成肉末备用。
然后我们把剁好的肉末放在盆子中之后，往肉里面打上一个鸡蛋，然后再加入少许的面粉，食用盐以及生抽用筷子充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们把肉馅放在一旁进行腌制，腌制的时间大概需要10分钟左右，这样也是能够让肉腌制得更加入味之后再加入适量的食用油放在肉馅中继续搅拌，这样也是能够锁住肉馅中的水分让肉丸子做出来，吃起来更加的鲜嫩，等到猪肉想做好以后先放在一旁备用，然后就可以进行下一步了。
准备一口锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些生姜片然后用大火煮开，等到煮开以后我们就可以用做好的肉馅来做丸子了。我们用手抓起一块肉下来，然后慢慢的从虎口处挤出，这样就能够挤出一个漂亮的丸子了，如果自己不能够很好的挤出丸子的话，也是可以用两只手搓出一个丸子的形状的，然后把丸子放在锅中，而且在煮丸子的时候，一定要保证锅里边的水是处于沸腾的状态，得等到肉丸煮到漂浮起来以后就可以了，然后我们再往锅里面加入适量的食用盐，撒上一些葱花，再加入一些自己喜欢的调味品进行调味，即可出锅。
这样一道好喝的丸子汤就做好了，煮出来的丸子不仅不会松散，而且吃起来也是非常的Q弹的。在制作肉丸子的时候，只要我们掌握了正确的方法，做出来的肉丸子吃起来才会更加的好吃，不管怎么煮都是非常好吃的，如果你也特别喜欢的话，自己在家里也可以试一试。而且在制作的时候我们也是可以多做一下，不用调味，等到丸子煮好了以后把丸子捞出来放凉放在冰箱里进行保存，想吃的时候随时都是可以拿出来做菜来吃的。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
