可以。胡萝卜，具有味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症 、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
一、鲜榨胡萝卜汁作法一：材料：胡萝卜150克，鸡蛋50克，蜂蜜5克，香油3克
做法:
1、将胡萝卜切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状取汁
2、将水烧开；
3、将鸡蛋打散倒入沸水中；
4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。
二、鲜榨萝卜汁作法二：
材料：红萝卜2根，冷开水适量，冰块适量
做法：
1、红萝卜去皮洗净后切块；
2、将红萝卜块、冷开水及冰块放入搅拌机中搅拌打碎1分钟即可。
三、胡萝卜汁的好处：
胡萝卜含有丰富的维生素A原，维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。每日喝1杯胡萝卜汁有祛斑作用。并且对减肥有辅助作用。
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了，而且蔬菜选择一定要多样化，单一胡萝卜也会出现营养的不均衡。
胡萝卜是非常营养的食品，尤其是里面含有胡萝卜素，进入人体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌作用。
扩展资料：
注意事项：
1、胡萝卜中含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，通常便秘的时候，可以用红萝卜煮水喝，能够起到很好的通便作用。
2、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
4、食用胡萝卜时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失，未油炒者不宜食用。
5、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。
6、不可白萝卜同时食用，因为不要与萝卜混合吃，胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
参考资料来源：百度百科-红萝卜
参考资料来源：百度百科-胡萝卜
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